Bosch HSLP451UC Instructions for Use - Page 52

Décongélation Utilisez la fonction de décongélation pour faire dégeler certains aliments, comme la viande, la volaille, les légumes, les pâtisseries, les gâteaux, le pain et les fruits. Conseils pour la décongélation • Lorsque vous faites dégeler de la volaille, placez-la sur la grille, au-dessus d'un plat à cuisson, ce qui l'empêche de baigner dans le liquide résultant de la décongélation. • Tournez, remuez ou séparez les aliments à environ la moitié de la période de décongélation. • NE recongelez PAS un aliment qui a été décongelé. Faites cuire les aliments immédiatement après leur décongélation. • Faites dégeler les repas surgelés en suivant les instructions du fabricant. Laisser lever Le mode Laisser lever maintient l'environnement chaud et sans courant requis pour la fermentation de produits à base de levure. Conseils pour la fermentation • Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est congelée. Placez la pâte dans une assiette sans la couvrir hermétiquement. • Il vaut mieux que le four soit froid au moment d'utiliser la fonction Laisser Lever. • Utilisez n'importe quelle position de grille en fonction de la taille du bol ou de la casserole. La fermentation de la pâte est terminée lorsque celle-ci a doublé de volume. • N'ouvrez pas inutilement la porte du four. Si vous ouvrez la porte du four, la température baissera et le temps de fermentation sera plus long. Utilisez plutôt la lampe du four pour voir à quel point la pâte a levé. Plat chaud Ce mode sert à réchauffer les assiettes, bols et plats allant au four et à les garder chauds. Mettez les assiettes dans le four avant de le faire chauffer. NE mettez PAS des assiettes froides dans un four chaud, car le choc thermique pourrait faire en sorte que les assiettes se fissurent. Rechauffer Ce mode utilise la vapeur et l'air chaud pour réchauffer lentement les aliments. Grâce à la combinaison d'air et d'humidité, les aliments se réchauffent uniformément sans s'assécher. Les plats de résistance, ragoûts, accompagnements et restes sont chauffés à des températures de service sans compromettre la qualité des aliments. Conseils pour le réchauffage • Dans la mesure du possible, distribuez uniformément les aliments dans l'assiette. • Vous n'avez pas à remuer les aliments pendant le préchauffage. • Le temps de préchauffage varie en fonction des aliments, alors vérifiez-les occasionnellement pour éviter qu'ils cuisent trop. • Lorsque vous réchauffez un plat d'aliments, vous n'avez pas à utiliser un couvercle. Convection européenne Avec ce mode, l'appareil fonctionne comme un four à convection, sans vapeur. Un élément chauffe derrière le compartiment de cuisson avec ce mode. Un ventilateur fait ensuite circuler uniformément l'air chaud autour des aliments. Vous pouvez faire cuire plusieurs plats d'aliments ou de grandes quantités de nourriture en même temps. Les aliments cuiront complètement sans que vous ayez à effectuer la rotation des plats. La convection européenne convient très bien à la cuisson de pâtisseries sucrées et savoureuses, de rôtis et de nombreux gâteaux. Elle ne convient pas pour braiser de la viande. Conseils pour la cuisson par convection • Pour une efficacité optimale, chargez le four au maximum de sa capacité lorsqu'il est possible de le faire. • Ne couvrez pas les aliments. Le fait de couvrir les aliments restreint le processus de cuisson. • Préchauffez le four à moins d'indications contraires dans la recette. Français 16