Bosch HSLP451UC Instructions for Use - Page 59

Soufflés, plats en cocote, ajouts aux soupes, etc. ALIMENT Lasagne Soufflés Dumplings à la semoule ACCESSOIRES MODE DE CUISSON TEMPÉRATURE Plat de cuisson (niveau 2) Steam Conv Plat à soufflé + plat de cuisson (niveau 2) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de cuisson (niveau 1) Steam Conv Steam 320 - 340ÛF (160 - 170ÛC) 360 - 390ÛF (180 - 200ÛC) 195ÛF (205ÛC) TEMPS DE CUISSON 35 - 45 min. 15 - 25 min. 7 - 10 min. Desserts, compotes Compote : Pesez le fruit, ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau et ajoutez du sucre et des épices au goût. Pouding au riz : Mesurez le riz et ajoutez 2,5 fois plus de lait. Ajoutez le riz et le lait à une hauteur maximum de 1 pouce dans l'accessoire. Mélangez après la cuisson. Le lait restant sera absorbé rapidement. Yogourt : Réchauffez le lait sur la cuisinière à 195 °F (90 °C). Retirez du feu et laissez refroidir à 105°F (40 °C). Le lait n'a pas à être réchauffé si vous utilisez du lait ultra haute température (UHT). Incorporez deux cuillères à thé de yogourt nature ou la quantité adéquate de levain à yogourt par 100 ml de lait. Versez le mélange dans des pots de verre propres de 8 oz et fermez avec les couvercles. Placez les pots dans le four et faites cuire à la vapeur tel qu'indiqué ci-dessous. Après la préparation, placez les pots dans le réfrigérateur pendant la nuit. ALIMENT Dumplings à la levure Sauce pâtissière aux œufs Petits plats sucrés à cuire (comme du pouding au pain) Riz au lait Yogourt Compote de pommes Compote de poires Compote de cerises Compote de rhubarbe Compote de prunes ACCESSOIRES Plat de cuisson Moule plus grille Plat allant au four + grille MODE DE CUISSON TEMPÉRATURE Steam Steam Steam Conv 210ÛF (99ÛC) 195 - 205ÛF (90 - 95ÛC) 320 - 340ÛF (160 - 170ÛC) TEMPS DE CUISSON 20 - 25 min. 15 - 20 min. 50 - 60 min. Plat de cuisson Steam Pots de la taille d'une portion + Steam grille Plat de cuisson Steam Plat de cuisson Steam Plat de cuisson Steam Plat de cuisson Steam Plat de cuisson Steam 210ÛF (99ÛC) 105ÛF (40ÛC) 210ÛF (99ÛC) 210ÛF (99ÛC) 210ÛF (99ÛC) 210ÛF (99ÛC) 210ÛF (99ÛC) 25 - 35 min. 300 - 360 min. 10 - 15 min. 10 - 15 min. 10 - 15 min. 10 - 15 min. 10 - 15 min. Gâteaux et pâtisseries Des tôles à pâtisserie en métal foncé sont recommandées. La température et le temps de cuisson varient selon la quantité et la consistance de la pâte. Les plages de températures sont fournies à cette fin dans les tableaux. Commencez avec le réglage de température le plus bas. Cela vous permettra de dorer davantage au besoin. Utilisez un réglage plus élevé la prochaine fois, au besoin. NE remplissez PAS trop la grille ou la plat de cuisson. ALIMENT ACCESSOIRES MODE DE CUISSON GÂTEAUX DANS DES MOULES OU DES MOULES À CHARNIÈRE Gâteaux de Savoie Moule à cheminée de 10 pouces (niveau 2) European Conv Flan ou gâteau éponge aux Moule à charnière (niveau 2) European Conv fruits délicat TEMPÉRATURE TEMPS DE CUISSON 300 - 320ÛF (150 - 160ÛC) 300 - 320ÛF (150 - 160ÛC) 60 - 70 min. 30 - 45 min. Français 23