Hamilton Beach 70825 Use and Care Manual - Page 55

Salsa fraîche et épicée, Gaspacho

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Recettes pour assemblage de disque de coupe en dés (suite) Salsa fraîche et épicée Gaspacho Ingrédients : 1 gousse d'ail 1 piment fort (jalapeno ou cayenne), sans la tige 1/4 de tasse (59 ml) de coriandre, tassée 4 grosses tomates 1 oignon, pelé 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin 1 c . à table (15 ml) de jus de limette Sel et poivre, au goût Sauce piquante, facultative Instructions : 1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger dans le bol. Faire fonctionner le robot culinaire et ajouter l'ail et le piment fort par l'entonnoir et hacher finement. Racler le bol au besoin. Arrêter le robot culinaire. Ajouter la coriandre et impulser pour hacher grossièrement. 2. Retirer la lame à hacher/mélanger et installer l'assemblage de disque de coupe en dés. Couper les tomates et l'oignon en dés. 3. Dans un grand bol, combiner le cumin, le jus de limette, le sel et le poivre. Verser ce mélange dans le bol du robot. Bien mélanger. Ajouter de la sauce piquante si désiré. Portions : 6 à 8 Ingrédients : 1 piment fort (jalapeno ou cayenne), sans la tige 1 gousse d'ail 1 paquet de basilic frais (0,6 oz [17 g]) (feuilles seulement) 2 lb (908 g) de tomates moyennes 1 concombre moyen, pelé 1 poivron jaune, égrené 1/4 d'oignon rouge moyen 1 tasse (237 ml) de jus de tomate 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre blanc 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive 1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire 1 c. à thé (5 ml) de sel 1/4 c. à thé l (1,3 m) de poivre noir concassé Instructions : 1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger dans le bol. Faire fonctionner le robot culinaire et ajouter le piment fort et l'ail dans l'entonnoir et hacher finement. Racler le bol au besoin. Arrêter le robot culinaire. Ajouter le basilic et impulser pour obtenir une texture grossière. 2. Retirer la lame à hacher/mélanger et installer l'assemblage de disque de coupe en dés. Couper les tomates, le concombre, le poivron jaune et l'oignon en dés. 3. Verser dans un grand bol. Ajouter et bien mélanger le jus de tomate, le vinaire, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. 4. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Portions : 6 55

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Recettes pour assemblage de disque de coupe en dés
(suite)
Salsa fraîche et épicée
Ingrédients :
1 gousse d’ail
1 piment fort (jalapeno ou
cayenne), sans la tige
1/4 de tasse (59 ml) de coriandre,
tassée
4 grosses tomates
1 oignon, pelé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1 c. à table (15 ml) de jus de
limette
Sel et poivre, au goût
Sauce piquante, facultative
Instructions :
1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger dans
le bol. Faire fonctionner le robot culinaire et ajouter l’ail et le piment
fort par l’entonnoir et hacher finement. Racler le bol au besoin.
Arrêter le robot culinaire. Ajouter la coriandre et impulser pour
hacher grossièrement.
2. Retirer la lame à hacher/mélanger et installer l’assemblage de
disque de coupe en dés. Couper les tomates et l’oignon en dés.
3. Dans un grand bol, combiner le cumin, le jus de limette, le sel et
le poivre. Verser ce mélange dans le bol du robot. Bien mélanger.
Ajouter de la sauce piquante si désiré.
Portions :
6 à 8
Gaspacho
Ingrédients :
1 piment fort (jalapeno ou
cayenne), sans la tige
1 gousse d’ail
1 paquet de basilic frais (0,6 oz
[17 g]) (feuilles seulement)
2 lb (908 g) de tomates
moyennes
1 concombre moyen, pelé
1 poivron jaune, égrené
1/4 d’oignon rouge moyen
1 tasse (237 ml) de jus de tomate
1/4 tasse (59 ml) de vinaigre
blanc
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de sauce
Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé l (1,3 m) de poivre
noir concassé
Instructions :
1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger dans
le bol. Faire fonctionner le robot culinaire et ajouter le piment fort
et l’ail dans l’entonnoir et hacher finement. Racler le bol au besoin.
Arrêter le robot culinaire. Ajouter le basilic et impulser pour obtenir
une texture grossière.
2. Retirer la lame à hacher/mélanger et installer l’assemblage de
disque de coupe en dés. Couper les tomates, le concombre, le
poivron jaune et l’oignon en dés.
3. Verser dans un grand bol. Ajouter et bien mélanger le jus de
tomate, le vinaire, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, le sel et
le poivre.
4. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
Portions :
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