Hamilton Beach 70825 Use and Care Manual - Page 89

Recetas para Cuchilla Picadora/Mezcladora Hummus de Pimientos Rojos Asados Ingredientes: 2 dientes de ajo 2 cebolletas, la parte blanca y la mitad de la parte verde 2 latas (15 oz. [425 g] cada una) de garbanzos escurridos 1 frasco (14 oz. [397 g]) de pimientos rojos asados escurridos 1/4 taza (59 ml) de tahini (pasta de sésamo) mezclada 2 c ucharadas (30 ml) de jugo de limón 2 c ucharaditas (10 ml) de aceite de oliva 1/4 de cucharadita (1.3 ml) de comino molido Una pizca de pimienta de Cayena Sal y pimienta a gusto Una pizca de páprika Panes pita o vegetales cortados Instrucciones: 1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/mezcladora. Con el procesador en funcionamiento, coloque los dientes de ajo y la cebolleta en el ducto de alimentos. 2. Agregue los garbanzos, los pimientos rojos asados, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la pimienta de Cayena, sal y pimienta. Siga procesando hasta que quede homogéneo. 3. Coloque en un tazón y decore con páprika. Sirva con panes pita y/o vegetales. Refrigere para conservar. Rendimiento: 4 a 6 Masa de Hojaldre Ingredientes: 3 tazas (710 ml) de harina para todo propósito 1 cucharadita (5 ml) de sal 1 taza (237 ml) de mantequilla sin sal, bien refrigerada o congelada, cortada en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) 1/4 taza + 2 cucharadas (89 ml) de agua helada Instrucciones: 1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/mezcladora. Mezcle la harina, la sal y los trozos de mantequilla refrigerada en el tazón de trabajo. 2. Presione pulsar varias veces JUSTO hasta que la mantequilla esté procesada en trozos del tamaño de un chícharo. No procese de más. 3. A través del ducto de alimentos pequeño, agregue 1/4 taza (59 ml) de agua helada y procese justo hasta que la masa comienza a unirse. Agregue más agua helada si fuera necesario. En la masa deben verse trozos pequeños de mantequilla. 4. Quite la masa del tazón de trabajo y divídala en dos. Forme dos discos de alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) de grosor. Envuelva en plástico y refrigere por lo menos por 30 minutos antes de enrollar. 5. Precaliente el horno a 425°F (218°C). 6. Para preparar la masa para un pastel o tarta para rellenar, coloque la masa de un grosor de 1/8 pulgadas (3 mm) de modo que cubra la bandeja; doble los bordes. Pinche la masa varias veces con un tenedor. Recubra la masa con papel de aluminio antiadherente o papel de aluminio untado con mantequilla. Coloque el papel untado con mantequilla o el lado antiadherente hacia abajo. Llene con pesas para pasteles o frijoles secos con una profundidad de 3/4 de pulgada (1.9 cm). 7. Hornee por 15 minutos. Quite el papel de aluminio y los frijoles. Reduzca la temperatura del horno a 375°F (191°C). Siga horneando la masa hasta que quede dorada clara, 12 a 15 minutos. Enfríe. Rendimiento: Masa para un pastel relleno o dos pasteles simples. Consejo de cocina: La masa puede refrigerarse o congelarse y usarse más tarde. 89