Thermador PRG366EG User Manual - Page 70

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson au gril Aliments VIANDES Boeuf Hamburgers Poids ou épaisseur Réglage 13 mm à 19 mm (1/2 à 3/4") MED HI Temps de cuisson Instructions spéciales suggéré et conseils 14 à 18 minutes 12 à 15 minutes Faire griller en ne retournant qu'une seule fois au moment où les jus remontent à la surface. Ne pas laisser pas les hamburgers sans surveillance car des flambées peuvent rapidement se produire. Steaks de côte, filets Aloyau Bifteck d'aloyau Surlonge Saignant 25 mm(1") HI (60 °C - 140 °F) 38 mm (1-1/2") HI À point 25 mm (1") MED à (71 °C - 160 °F) 38 mm (1-1/2") HI Bien cuit 25 mm (1") MED (76 °C - 170 °F) 38 mm (1-1/2") MED Agneau Côtelettes et steaks Saignant 25 mm (1") HI (60 °C - 140 °F) 38 mm (1-1/2") HI À point 25 mm (1") MED à (71 °C - 160 °F) 38 mm (1-1/2") HI Bien cuit 25 mm (1") (76 °C - 170 °F) MED Porc Côtelettes 13 mm (1/2") 25 mm (1") MED MED Côtes MED 10 à 14 minutes 13 à 18 minutes 14 à 22 minutes 18 à 27 minutes 22 à 32 minutes 27 à 37 minutes Retirer l'excès de gras des bords. Faire des incisions dans le gras restant à intervalles de 51 mm (2"). Faire griller en ne retournant qu'une fois. 12 à 15 minutes 14 à 18 minutes 15 à 20 minutes 18 à 25 minutes 20 à 30 minutes Retirer l'excès de gras des bords. Faire des incisions dans le gras restant à intervalles de 51 mm (2"). Faire griller en ne retournant qu'une fois. 20 à 40 minutes 35 à 60 minutes 45 à 60 minutes Retirer l'excès de gras des bords. Faire des incisions dans le gras re.stant à intervalles de 51 mm (2"). Faire griller en ne retournant qu'une fois. Laisser la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Faire griller en retournant de temps en temps. Pendant les dernières minutes de cuisson, enduire au pinceau de sauce barbecue, retourner plusieurs fois. 68