Thermador PRG366EG User Manual - Page 80

Conseils de cuisson - gril et four

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CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR Conseils de cuisson - gril et four Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière. Aliments Position Mode de la du four grille Réglage de température Temps de cuisson approximatif Boeuf Viande hachée 5 de boeuf, 12,5 mm (1/2") d'épaisseur BROIL (Gril) BROIL (Gril) 15 à 20 minutes Instructions particulières et astuces Faire griller jusqu'à disparition de la teinte rosée au centre Bifteck d'aloyau 5 Steak dans le flanc 5 Rôtis de noix 3 de ronde Porc Rôti dans le filet 5 Volaille Poitrines de poulet 4 sans os, sans peau BROIL (Gril) BROIL BROIL (Gril) BROIL (Gril) (Gril) BAKE (Cuisson au four) 163 °C (325 °F) BAKE (Cuisson au four) 163 °C (325 °F) BROIL (Gril) BROIL (Gril) 12 à 20 minutes 12 à 20 minutes Le temps dépend du point de cuisson Le meilleur résultat est entre un point de cuisson saignant et à point. 44 à 55 min/kg Les petits rôtis requièrent plus de temps par livre 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu'à élimination des jus 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu'à élimination des jus Cuisses de poulets 4 cuire Demi-poulets 3 Poulet à rôtir 3 poitrines Dinde 2 BROIL (Gril) BROIL (Gril) BROIL (Gril) BROIL (Gril) BAKE (Cuisson au four) BAKE (Cuisson au four) 177 °C (350 °F) 163 °C (325 °F) 25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser jusqu'à élimination des jus 30 à 45 minutes Retirer la peau ; retourner l'aide d'une pince 75 à 90 minutes Faire rôtir avec les en dessous pour en conserver le jus 44 à 55 min/kg Faire rôtir avant de farcir 78

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CHAPITRE 5 :
UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Boeuf
Viande hachée
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BROIL
15
à
20 minutes
Faire griller jusqu’à
de boeuf, 12,5 mm
(Gril)
(Gril)
disparition de la teinte
(1/2") d’épaisseur
rosée au centre
Bifteck d’aloyau
5
BROIL
BROIL
12
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20 minutes
Le temps dépend du point
(Gril)
(Gril)
de cuisson
Steak dans le flanc
5
BROIL
BROIL
12
à
20 minutes
Le meilleur résultat est
entre un point de cuisson
(Gril)
(Gril)
saignant et à point.
Rôtis de noix
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163 °C
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55 min/kg
Les petits rôtis
de ronde
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(325 °
F)
requièrent plus
au four)
de temps par livre
Porc
Rôti dans le filet
5
BAKE
163 °C
44
à
55 min/kg
Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson
(325 °
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élimination des jus
au four)
Volaille
Poitrines de poulet
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BROIL
44 à 55 min/kg
Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau
(Gril)
(Gril)
élimination des jus
Cuisses de poulets
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BROIL
25
à
30 minutes
Retirer la peau ; laisser
cuire
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(Gril)
jusqu’à élimination des jus
Demi-poulets
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Retirer la peau ; retourner
(Gril)
(Gril)
l’aide d’une pince
Poulet à rôtir
3
BAKE
177 °C
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à
90 minutes
Faire rôtir avec les
poitrines
(Cuisson
(350 °F)
en dessous pour en
au four)
conserver le jus
BAKE
Dinde
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(Cuisson
163 °C
44
à
55 min/kg
Faire rôtir avant de farcir
au four)
(325 °F)
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments
Position
Mode
Réglage
Temps de
Instructions
de la
du four
de
cuisson
particulières
grille
température
approximatif
et astuces
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