Hamilton Beach 29880 Use And Care - Page 34

840106600 FRv02.qxd 12/16/02 5:06 PM Page 16 Brioches à la cannelle et aux raisins secs Pâte : 1 tasse de lait 2 oeufs, légèrement battus 1 c. à thé de sel 1⁄2 tasse de sucre 1⁄4 tasse de beurre, à température ambiante 4 tasses de farine tout-usage 21⁄2 c. à thé de levure pour robot boulanger Glaçage : 3 onces de fromage à la crème, à température ambiante 3 c. à table de beurre, à température ambiante 1 tasse de sucre glace 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 pincée de sel Garniture : 1⁄3 tasse de beurre, ramolli 1 tasse de sucre brun 1 c. à table de cannelle 3⁄4 tasse de raisins secs À la fin du programme, retirer la pâte du robot boulanger. Appuyer sur START/CANCEL (marche/arrêt) pendant quelques secondes pour mettre fin au programme. Mettre sur un comptoir fariné et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Rouler la pâte en un grand rectangle. Étaler le beurre ramolli dessus. Mélanger le sucre brun et la cannelle, puis l'ajouter sur le beurre. Disperser les raisins secs sur le beurre et le sucre. Rouler la pâte du côté le plus long. Couper en petits pains d'environ 1⁄2 pouce d'épaisseur. Mettre dans un plat de cuisson au four beurré de 10 x 14 pouces.* Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double pratiquement, environ 1 heure. Faire cuire au four à 375º F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter le glaçage. Glaçage : Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel. Donne environ 16 gros pains mollets à la cannelle. *On peut également utiliser un plat de cuisson au four de 9 x 13 pouces plus un moule à pain de 9 x 5 pouces. 16