WestBend 41300 Instruction Manual - Page 72

MASA Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 7, "Dough" (masa). Bagel Básico Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES 1 taza Agua, 80°F 3 tazas 2 cdas. 1½ cdtas. Harina de Pan Azúcar Sal 1½ cdas., cut into 6 pieces 2 cdtas. -or- 1½ cdtas. Mantequilla o Margarina Levadura Activa Seca -o- Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido 3 qt. (2.8L) 1 cda. Agua Azúcar Semillas de Amapola o de Sésamo, como guarnición Después de que la masa esté formada y la máquina de hacer pan se apague, saque la masa del molde de pan y colóquela en un tazón ligeramente enmantequillado. Tape el tazón y colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos. Una vez se haya enfriado la masa, retírela del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Estire la masa en un rectángulo de ½ pulgada de grueso. Divida la masa en 8 secciones iguales, déle forma de pelota a cada pedazo y con su dedo perfore un agujero por el centro. Estire el agujero hasta que tenga aproximadamente 1-2 pulgadas de diámetro. Coloque los bagels formados en una bandeja para galletas en mantequillada aproximadamente 2 pulgadas aparte. Cepíllelos ligeramente con agua fría, cúbralos y colóquelos en un cuarto caliente libre de corrientes de aire para que crezcan hasta que se hayan doblado en tamaño. Lleve 3 qt. (2.8 l) de agua al hervor en una cacerola grande de 5 qt. (4.7L). Añada el azúcar y remueva hasta disolverlo. Reduzca a fuego bajo y con cuidado añada 2-3 bagels al agua caliente. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos en cada lado. Saque los bagels con una cuchara ranurada, deje escurrir, y luego colóquelos sobre la bandeja de hornear enmantequillada aproximadamente una pulgada aparte. Si se desea, rocíelos con la guarnición, y hornee los bagels en un horno precalentado a 450°F (232°C) durante 12-15 minutos o hasta quedar dorados. Deje que se enfríen ligeramente antes de servirlos. Español - 23