WestBend 41410 Instruction Manual - Page 57

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Analice los Siguientes Problemas, sus Causas Posibles y Soluciones. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL PAN SIN GLUTEN La preparación de pan sin gluten puede ser complicada. A fin de evitar hornear un ladrillo denso de pan en lugar de un pan esponjoso, utilice estos consejos útiles. • Use ingredientes a temperatura ambiente, incluso los huevos. • Invierta el orden normal de la adición de los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y, a continuación, inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y añada poco a poco los ingredientes húmedos restantes. • Observe la masa durante el ciclo de amasado. Si a la máquina de hacer pan se le dificulta mezclar bien los ingredientes, use una espátula para raspar alrededor del molde a fin de ayudarla. • Use un termómetro de lectura instantánea para tomar la temperatura del pan antes de sacarlo del molde del pan. Si la temperatura interna no ha llegado a 205-210°F (96°C et 99°C), el pan no está completamente horneado. Continúe horneando durante un tiempo adicional, hasta que la temperatura interna esté entre 205 y 210°F (96°C et 99°C). TAMAÑO Y FORMA DEL PAN Panes cortos • Los panes de trigo integral serán más cortos que los panes blancos debido a una menor cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral. • No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharaditas. • Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general. • No se usó suficiente levadura o está demasiada vieja. Mida la cantidad de recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete. • Se uso el tipo incorrecto de levadura. Utilice levadura de subida rápida o para máquina de hacer pan. No use levadura comprimida. Panes planos, no hay subida • Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • La levadura es demasiada vieja - Verifique la fecha de vencimiento. • El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 80-90°F (27-32°C). • Se añadió demasiada sal - Utilice la cantidad recomendada en la receta. • Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. La parte superior y los laterales se hunden • Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas. • Demasiada levadura - Usa la cantidad recomendada. Parte superior nudosa, no lisa • No hay suficiente líquido - Auméntelo en 1-2 cucharaditas. • Demasiada harina - Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición. Panes desiguales, más cortos en un extremo • La masa está demasiada seca previendo el crecimiento parejo en el molde - Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas. Colapsó mientras se horneaba • Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a alto altitud, reduciendo la levadura en ¼ cucharadita y el líquido en 1-2 cucharaditas. Español - 11