KitchenAid KSM100PSWW Use & Care Guide - Page 108

FRANÇAIS TARTE À LA LIME DONNE: 1 TARTE 2 tasses de sucre, divisé 1⁄4 tasse plus 2 c. à soupe d'amidon de maïs 1⁄4 c. à thé de sel 1⁄2 tasse de jus de lime frais 1⁄2 tasse d'eau froide 3 œufs, séparés 2 c. à soupe de beurre 11⁄2 tasse d'eau bouillante 1 c. à thé de zeste de lime Colorant alimentaire vert (facultatif) 1⁄4 c. à thé de crème de tartre Croûte de tarte de 9 po 1. Combiner 11⁄2 tasse de sucre, l'amidon de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres. Ajouter le jus de lime, l'eau et les jaunes d'œufs. Bien mélanger. Incorporer le beurre et verser graduellement l'eau bouillante. Porter à ébullition sur feu moyen et faire cuire 3 minutes en brassant constamment. En mélangeant, ajouter le zeste de lime et le colorant alimentaire vert. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes. 2. Faire monter les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un malaxeur réglé à grande vitesse. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à la formation de pointes souples. Toujours à grande vitesse, incorporer graduellement le reste du sucre et battre jusqu'à la formation de pointes fermes. 3. Verser la garniture refroidie sur la croûte de tarte. Recouvrir légèrement de meringue en l'étendant jusqu'au rebord. Faire cuire à 350°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Bien refroidir avant de servir. PAR PORTION: (1⁄8 TARTE) ENVIRON 398 CALORIES, 4 G DE PROTÉINES, 69 G DE GLUCIDES, 12 G DE MATIÈRES GRASSES, 91 MG DE CHOLESTÉROL, 240 MG DE SODIUM 106 TARTES ET DESSERTS