KitchenAid KSM100PSWW Use & Care Guide - Page 93

FRANÇAIS NOUILLES AUX ŒUFS DE BASE DONNE: 11⁄4 LB. DE PÂTES 4 gros œufs (7⁄8 tasse d'œufs) 1 c. à soupe d'eau 31⁄2 tasses de farine tout-usage Mettre les œufs, l'eau et la farine dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 30 secondes. Retirer le fouet plat et installer le crochet pétrisseur. Régler à la vitesse 2 et pétrir pendant 2 minutes. Pétrir la pâte à la main de 30 secondes à 1 minute. Couvrir avec une serviette sèche et laisser reposer 15 minutes avant de passer à la machine à pâtes. PAR PORTION: ENVIRON 94 CALORIES, 4 G DE PROTÉINES, 17 G DE GLUCIDES, 1 G DE MATIÈRES GRASSES, 42 MG DE CHOLESTÉROL, 14 MG DE SODIUM CONSEIL: Pour Faire Cuire les Pâtes, ajouter 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe d'huile à 6 litres d'eau. Ajouter les pâtes graduellement et laisser bouillir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" ou encore fermes sous la dent. Comme les pâtes remontent à la surface en cuisant, remuer occasionnellement pour favoriser la cuisson uniforme. Après la cuisson, égoutter les pâtes à l'aide d'une passoire. Pour les Spaghettis, les nouilles plates et les macaronis, faire cuire toute la recette tel qu'elle est indiquée ci-dessus. Pour les Lasagnes, faire cuire la moitié de la recette à la fois. HORS-D'ŒUVRE ET ENTRÉES 91