KitchenAid KSM100PSWW Use & Care Guide - Page 92
Boulettes De Viande En Hors D'Œuvre
UPC - 883049036908
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FRANÇAIS BOULETTES DE VIANDE EN HORS D'ŒUVRE DONNE: 30 BOULETTES DE VIANDE 1 lb. de bœuf haché 2 jaunes d'œufs 1⁄3 tasse de chapelure 1⁄3 tasse de parmesan 2 c. à soupe de persil haché 3⁄4 c. à thé de sel d'ail 1⁄2 c. à thé d'origan 1⁄4 c. à thé de poivre 2 c. à soupe d'olives farcies 1⁄4 tasse d'huile d'olive Sauce barbecue piquante (la recette suit) Mettre le bœuf haché, les jaunes d'œufs, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel d'ail, l'origan, le poivre et les olives dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 1 minute. Façonner le mélange en 30 boulettes de 1 po et les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Égoutter sur des essuie-tout. Réchauffer la sauce barbecue piquante et la verser sur les boulettes de viande. Servir chaud dans un plat-réchaud. SAUCE BARBECUE PIQUANTE DONNE: 2 TASSES 11⁄4 tasse de cassonade 1 tasse de ketchup 1 c. à soupe de moutarde sèche 2 c. à soupe de sauce Worcestershire 2 c. à soupe de vinaigre 1 tasse de café fort 1⁄2 tasse d'oignon finement haché 1 c. à thé de sel 1⁄8 c. à thé de poivre Combiner tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Bien mélanger et faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, en brassant de temps à autre. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Laisser refroidir la sauce, la couvrir et la garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation. PAR PORTION: ENVIRON 108 CALORIES, 4 G DE PROTÉINES, 12 G DE GLUCIDES, 5 G DE MATIÈRES GRASSES, 25 MG DE CHOLESTÉROL, 240 MG DE SODIUM 90 HORS-D'ŒUVRE ET ENTRÉES