Cuisinart CBK-210 User Manual - Page 80
Pan Everything Bagel
View all Cuisinart CBK-210 manuals
Add to My Manuals
Save this manual to your list of manuals |
Page 80 highlights
INGREDIENTES "Poolish" (prefermento) Harina de pan Levadura instantánea Agua tibia (105 °F máximo) Masa Agua, a temperatura ambiente Miel Sal kosher Harina de pan Harina de trigo integral Levadura instantánea Cobertura Barniz de huevo Sazón "Everything Bagel" PAN "EVERYTHING BAGEL" Programa: "WHITE" | Opción de inicio diferido: No PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) ¾ de taza (102 g) 2 pizcas ²⁄³ de taza (160 g) 1 taza (240 g) 3 cucharadas (60 g) 1¼ cucharaditas (9 g) 2¾ tazas (400 g) ²⁄³ de taza (93 g) 1¾ cucharaditas (7 g) ²⁄³ de taza (90 g) 2 pizcas ½ taza ¾ de taza (169 g) 2 cucharadas (44 g) 1 cucharadita (6 g) 2½ tazas (310 g) ½ taza (57 g) 1½ cucharaditas (6 g) ½ taza (66 g) 2 pizcas ¹⁄³ de taza ½ taza (116 g) 1½ cucharadas (30 g) ¾ de cucharadita (5 g) 1½ tazas + 3 cucharadas (208 g) ¹⁄³ de taza (43 g) 1¼ cucharaditas (5 g) 1 huevo grande, 1 cucharadita de agua y 1 pizca sal, batidos 1 cucharada 1 huevo grande, 1 cucharadita de agua y 1 pizca sal, batidos 1 cucharada 1 huevo grande, 1 cucharadita de agua y 1 pizca sal, batidos 2 cucharaditas 1. Colocar los ingredientes del "poolish" (prefermento) en un tazón mediano. Revolver, usando un cucharón, para combinar. Cubrir y refrigerar por una noche. 2. Colocar la mezcla en el molde (con la paleta amasadora puesta). Agregar los ingredientes de la masa, en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato. 3. Presionar el botón MENU y elegir el programa "WHITE". Presionar los botones LOAF SIZE y CRUST COLOR para elegir el tamaño de pan y la opción de dorado deseados. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa. 4. Cuando escuche la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa, retirar la masa del molde y quitar la paleta amasadora. Dar forma a la masa y volver a colocarla en molde. Pincelar abundantemente con el barniz de huevo y rociar con el condimento "Everything Bagel". Presionar el botón START/STOP/PAUSE para reanudar el programa. 5. Finalizado el ciclo, desmoldar el pan, colocarlo en una rejilla y dejar que se enfríe completamente antes de rebanarlo. Información nutricional por rebanada de 2 oz (55 g): Calorías 139 (1 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 4 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 208 mg • Calcio 3 mg • Fibra 1g 24