Cuisinart CBK-210 User Manual - Page 90

INGREDIENTES Glaseado Azúcar granulada Agua Aceite vegetal, para engrasar el molde UN TAMAÑO ½ taza (100g) ¹⁄³ de taza (80g) 1. Colocar los ingredientes de la masa en el molde (con la paleta amasadora puesta), en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato. 2. Presionar el botón MENU y elegir el programa "SWEET". Presionar el botón LOAF SIZE y elegir la opción "2.0LB". Presionar el botón CRUST COLOR y elegir la opción de dorado deseado. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa. 3. Mientras la masa se está amasando, preparar el relleno. Colocar el azúcar, la canela, el cacao y la sal en un tazón pequeño. Bien batir para mezclar; reservar. 4. Cuando suene la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa; retirar la masa del molde y quitar la paleta amasadora. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla para formar un rectángulo de aprox. 16 x 10 in (40 x 25 cm), el lado largo hacia usted. 5. Esparcir uniformemente la crema de chocolate y avellanas en la masa, dejando un borde de ½ in (1.5 cm) todo alrededor. Rociar la mezcla de cacao sobre la crema para untar de chocolate con avellanas, y cubrir con el chocolate picado. 6. Pincelar el borde superior con barniz de huevo y enrollar firmemente la masa hacia el borde superior, apretando bien para sellar. 7. Cortar la masa en tres porcines uniformes, y luego cortar cada porción por la mitad a lo largo para hacer seis tiras delgadas. 8. Retorcer dos de las tiras y repetir con las demás para formar tres "trenzas". 9. Aceitar ligeramente el molde con aceite vegetal. Enrollar la primera "trenza" en el fondo del molde y colocar las demás encima, enrollándolas también. 10. Pincelar la parte expuesta de la masa con el barniz de huevo. Cerrar la tapa y presionar el botón START/STOP/PAUSE para reanudar el programa. 11. Mientras el pan se está horneando, preparar el glaseado: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se haya disuelto por completo; reservar. 12. Finalizado el ciclo, desmoldar el baba y colocarlo sobre una rejilla. Pincelar inmediatamente con el glaseado. (Nota: Colocar las sobras de glaseado en un recipiente hermético, dejar enfriar completamente y refrigerar hasta un máximo de 2 semanas.) 13. Dejar que el baba se enfríe completamente antes de cortarlo. Información nutricional por rebanada de 2 oz (55 g): Calorías 172 (29 % de grasa) • Carbohidratos 27 g • Proteínas 4 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 35 mg • Sodio 168 mg • Calcio 21 mg • Fibra 1g 34