WestBend 41077 Instruction Manual - Page 30

6. Lorsque vous avez terminé, mettez l'appareil hors tension et retirez le morceau de pain du plat. Laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher. Remarques : Lorsque vous utilisez le reste du mélange de pain pour faire un autre morceau de pain, suivez les instructions mais ajoutez un paquet de ¼-once OU 2¼ cuillers à café de levure rapide ou de levure pour appareil de préparation du pain. Cette quantité compensera le paquet de levure utilisé pour la fabrication du premier morceau de pain. S'il ne reste pas suffisamment (1½ doses) de mélange pour pâte à pain pour fabriquer un second morceau de pain, utilisez de la farine à pain ou de la farine ordinaire pour combler la différence. ADAPTER VOS RECETTES PREFEREES Une fois que vous aurez préparé certaines des recettes de ce livre, vous souhaiterez peut-être adapter certaines de vos recettes de pain préférées à l'appareil de préparation du pain. Une certaine expérimentation sera nécessaire de votre part et vous devrez vérifier l'état de la pâte pendant le cycle de pétrissage pour détecter tout ajustement mineur susceptible d'être nécessaire dans le liquide ou la farine. Utilisez l'une des recettes de ce livre qui est semblable à votre recette comme guide, ou utilisez les formules ci-dessous : ½ dose de liquide, 80-90°F (4 onces) grasse 1 cuiller à soupe d'édulcorant 2¼ cuillers à café de levure rapide ou de levure pour appareil à pain 1 cuiller à soupe de matière 1⅓ doses de farine à pain ¼ de cuiller à café de sel TRAITEMENT DE LA CROUTE Pour un aspect gourmet, vous pouvez créer des pains avec des croûtes décoratives, que celles-ci soient tailladées, fendues ou saupoudrées de grains, d'herbes ou de fromage. Suivez les instructions ci-dessous pour le traitement de la croûte de votre choix. Juste avant la cuisson du pain Lorsque l'alarme sonne juste avant le début du cycle de cuisson, ouvrez le couvercle et brossez avec soin la surface supérieure de la pâte avec un blanc d'oeuf légèrement battu mélangé à 1 cuiller à café Dessus tailladé beurre Dessus couvert de d'eau. Entaillez le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau aiguisé, d'une profondeur d'environ ¼ à ½ de pouce pour créer le motif désiré. Laissez la pâte ordinaire ou aspergez-la de graines, d'herbes, de parmesan râpé ou de fromage romano, ou de toute autre garniture de votre choix. Enfoncez légèrement la garniture dans la pâte pour vous assurer qu'elle va y adhérer. Refermez le couvercle et laissez le pain cuire. Evitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour empêcher toute déperdition de chaleur. Pour de meilleurs résultats, utilisez seulement un mélange de blancs d'oeufs battus et d'eau pour traiter la croûte avant le début du cycle de cuisson. Ce mélange garantira que toute garniture collera au dessus du pain et ne tombera pas lorsque vous retirerez le morceau de pain du plat. Dessus tailladé en croix Dessus marqué d'un quadrillage Mise en garde : N'utilisez pas d'huile de cuisine en aérosol pour le traitement de la croûte car ce mélange est inflammable lorsqu'il est exposé à l'unité de chauffage à l'intérieur de l'appareil de préparation du pain. 10