WestBend 41077 Instruction Manual - Page 32

Croute Et Epaisseur De La Couleur, Texture Du Pain

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Page 32 highlights

• Levure trop ancienne - Vérifiez la date d'expiration. • Liquide trop chaud - Utilisez des liquides tièdes 80 à 90°F. • Trop de sel ajouté - Utilisez la quantité recommandée. • Sucre ou autre édulcorant omis - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. 3. Le dessus et les côtés se renfoncent vers l'intérieur. • Trop de liquide - Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café. • Trop de levure - Utilisez la quantité recommandée. 4. Dessus irrégulier, non homogène. • Pas suffisamment liquide - Augmentez la quantité de liquide de 1 à 2 cuiller à café. • Trop de farine. - Mesurez la farine avec précision, en mettant à niveau la dose de mesure. 5. Morceau de pain inégal, plus petit d'un côté. • Pâte trop sèche empêchant la levée dans le plat. - Augmentez le liquide de 1 à 2 cuillers à café. 6. Effondrement du pain pendant la cuisson. • Peut-être provoqué par une cuisson en altitude. - Réalisez les ajustements pour une cuisson en altitude en réduisant la levure de ¼ cuiller à café et en réduisant le liquide de 1 à 2 cuillers à café. TEXTURE DU PAIN 7. Texture lourde, dense. • Trop de farine. - Mesurez avec précision, en mettant à niveau la dose de mesure. • Pas suffisamment de levure. - Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Pas suffisamment de sucre. - Ajoutez la quantité de sucre recommandée. 8. Texture ouverte, grossière, pleine de trous. • Sel omis. - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. • Trop de levure. - Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Trop de liquide. - Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café. 9. Le pain ne se tranche pas bien, il est très collant. • Trop chaud pour être tranché. - Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 15 à 20 minutes avant de le trancher pour laisser la vapeur se dégager. • Utilisation d'un couteau inadapté. - Utilisez un bon couteau à pain ou un couteau électrique. 10. Centre du morceau de pain cru, pas totalement cuit. Trop de liquide. - Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café. • Coupure de courant pendant l'utilisation de l'appareil. - En cas de coupure de courant pendant l'utilisation de l'appareil, celui-ci demeurera hors tension même lorsque le courant sera de nouveau opérationnel. Retirez le morceau de pain non cuit et recommencez avec des ingrédients frais. Vous avez oublié de placer la barre de pétrissage dans le plat. - Vérifiez toujours que la barre de pétrissage se trouve sur l'axe au bas du plat avant d'ajouter les ingrédients. CROUTE et EPAISSEUR DE LA COULEUR 11. Couleur de croûte foncée/trop épaisse. Trop de sucre. - Réduisez le sucre de moitié. 12

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Levure trop ancienne – Vérifiez la date d’expiration.
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Liquide trop chaud – Utilisez des liquides tièdes 80 à 90°F.
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Trop de sel ajouté – Utilisez la quantité recommandée.
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Sucre ou autre édulcorant omis – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la
recette.
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Le dessus et les côtés se renfoncent vers l’intérieur.
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Trop de liquide – Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café.
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Trop de levure – Utilisez la quantité recommandée.
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Dessus irrégulier, non homogène.
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Pas suffisamment liquide – Augmentez la quantité de liquide de 1 à 2 cuiller à café.
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Trop de farine. - Mesurez la farine avec précision, en mettant à niveau la dose de mesure.
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Morceau de pain inégal, plus petit d’un côté.
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Pâte trop sèche empêchant la levée dans le plat. - Augmentez le liquide de 1 à 2 cuillers à
café.
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Effondrement du pain pendant la cuisson.
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Peut-être provoqué par une cuisson en altitude. - Réalisez les ajustements pour une
cuisson en altitude en réduisant la levure de ¼ cuiller à café et en réduisant le liquide de 1 à 2
cuillers à café.
TEXTURE DU PAIN
7.
Texture lourde, dense.
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Trop de farine. - Mesurez avec précision, en mettant à niveau la dose de mesure.
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Pas suffisamment de levure. - Ajoutez la quantité de levure recommandée.
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Pas suffisamment de sucre. - Ajoutez la quantité de sucre recommandée.
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Texture ouverte, grossière, pleine de trous.
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Sel omis. – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
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Trop de levure. - Ajoutez la quantité de levure recommandée.
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Trop de liquide. - Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café.
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Le pain ne se tranche pas bien, il est très collant.
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Trop chaud pour être tranché. - Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 15
à 20 minutes avant de le trancher pour laisser la vapeur se dégager.
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Utilisation d’un couteau inadapté. - Utilisez un bon couteau à pain ou un couteau
électrique.
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Centre du morceau de pain cru, pas totalement cuit.
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Trop de liquide. - Réduisez le liquide de 1 à 2 cuillers à café.
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Coupure de courant pendant l’utilisation de l’appareil. - En cas de coupure de courant
pendant l’utilisation de l’appareil, celui-ci demeurera hors tension même lorsque le courant sera
de nouveau opérationnel.
Retirez le morceau de pain non cuit et recommencez avec des
ingrédients frais.
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Vous avez oublié de placer la barre de pétrissage dans le plat. - Vérifiez toujours que la
barre de pétrissage se trouve sur l’axe au bas du plat avant d’ajouter les ingrédients.
CROUTE et EPAISSEUR DE LA COULEUR
11.
Couleur de croûte foncée/trop épaisse.
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Trop de sucre. - Réduisez le sucre de moitié.