WestBend 41077 Instruction Manual - Page 48

La LEVADURA es un organismo vivo que por medio de la fermentación se alimenta de hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de carbono que hace que el pan suba. Para los mejores resultados en el ciclo de 45 minutos, en su máquina de hacer pan debe usarse levadura de subida rápida o de máquina de hacer pan. No use levadura seca o comprimida activa, pues se obtendrán pobres resultados. Un paquete de ¼ de onza de levadura de subida rápida o de máquina de hacer pan contiene 2 ¼ cucharillas, la cantidad exacta requerida para preparar las recetas. La levadura también puede ser comprada en tarros de cristal de manera que usted puede medir la cantidad exacta necesaria. Una vez que el tarro esté abierto, debe mantenerse refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura sea fresca y no haya sobrepasado su fecha de vencimiento. NOTA ESPECIAL SOBRE LA CANELA Y EL AJO: El agregar demasiada canela o ajo puede afectar la textura y el tamaño del pan. La canela puede degradar la estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir la actividad de levadura. Use sólo las cantidades de canela y ajo recomendadas en la receta. PASOS BÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DE PAN Antes de usarlo, siempre limpie a fondo su artefacto electrodoméstico nuevo. Refiérase a la sección "Limpieza de su máquina de hacer pan". 1. Coloque la barra de amasar sobre el eje en el fondo del molde, emparejando la forma del cubo con la forma del eje. Puede que necesite tener que torcer la barra ligeramente para que ésta caiga en sitio. Asegúrese de que la barra de amasar se empuje a lo largo del eje hasta abajo de todo. 2. Añada los ingredientes al molde en el orden listado en la receta: los líquidos primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y finalmente la levadura. Es mejor nivelar los ingredientes secos antes de añadir la levadura. 3. Coloque el molde dentro de la máquina de hacer pan y gírela en la dirección de la flecha (contra las agujas del reloj) para que quede enganchada en su lugar. Si el molde no encaja bien, sáquelo y vuelva a colocarlo hasta quedar debidamente enganchado. El molde debe siempre estar bien enganchado en su lugar para que la máquina de hacer pan funcione. Cierre la tapa. 4. Enchufe el cordón eléctrico de la máquina de hacer pan SOLAMENTE a un tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios. La alarma sonará. Pulse el botón Bread Select (selector de pan) para el tipo del pan a prepararse. Pulse el botón Start/Stop (encendido/parada) una vez para encender la máquina. La luz verde de "operación" en el panel de controles se encenderá. Después de haber encendido la máquina de hacer pan, el ajuste programado no puede ser cambiado. Para cambiar el ajuste, presione el botón Start/Stop (encendido/parada) hasta que la alarma suene y la luz verde de "operación" se apague. Entonces programe el control según lo desee y vuelva a encender el artefacto. El proceso de preparación del pan comenzará y la luz de "operación" verde brillará. La masa se amasará, elevará y horneará en 45 minutos. Unos minutos antes de que el pan comience a hornearse (22 minutos después de que la máquina haya sido encendida), una alarma sonará para llevar a cabo el tratamiento de corteza si se desease hacerlo (vea la pag. 10). 5. Cuando el pan esté listo, la alarma sonará y la luz roja para "conservar caliente" se encenderá en el panel de controles. Apague la máquina de hacer pan presionando el botón Start/Stop (encendido/parada) hasta que suene la alarma y la luz roja "conservar caliente " se apague. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente. Es mejor sacar el pan inmediatamente para una obtener una corteza más crujiente. Abra la tapa y saque el molde usando un guante de cocina o una almohadilla térmica, dándole vuelta a la derecha para desengancharlo Si el pan no se saca inmediatamente después de 8