WestBend 41077 Instruction Manual - Page 50

6. Al terminar, apague la máquina y retire el pan del molde. Permita que se enfríe en una rejilla unos 15 a 20 minutos antes de rebanarlo. Notas: Cuando vaya a usar el resto de la mezcla para pan para preparar otra barra siga las pautas excepto que añada un paquete ¼ - de onza O 2 ¼ cucharillas de levadura de subida rápida o para máquinas de hacer pan. Esta cantidad compensará el paquete de levadura usado para hacer la primera barra de pan. Si no queda suficiente (1½ tazas) mezcla para pan para preparar una segunda barra de pan, use harina de pan o harina de uso genérico para compensar la diferencia. LA ADAPTACIÓN DE SUS RECETAS FAVORITAS Después de que haya preparado algunas recetas de este libro, quizás desee adaptar algunas de sus recetas de pan favoritas a la máquina de hacer pan. Un poco de experimentación será requerida de su parte y tendrá que comprobar la condición de la masa durante el ciclo de amasado para cualquier ajuste menor que pueda ser necesario en cuanto a la cantidad de líquido o harina. Como guía, use una de las recetas en este libro que sea similar a su receta, o use la siguiente fórmula: ½ taza de líquido, 80-90°F (4 onzas) 1 cuchara de grasa 1 cuchara de dulcificante 1⅓ tazas de harina de pan 2 ¼ cucharillas de levadura de subida rápida o para máquina de hacer pan ¼ cucharilla de sal TRATAMIENTO DE LA CORTEZA Para un toque de gourmet, puede crear panes con cortezas decorativas, bien sean rajadas, cortadas o rociadas de semillas, hierbas o queso. Siga estas pautas para el tratamiento de corteza de su escogencia: Justo antes de hornearse el pan: Cuando suene la alarma justo antes de comenzar el ciclo de horneado del pan, abra la tapa y con cuidado aplique a brocha sobre la superficie superior de la masa una clara de huevo ligeramente batida mezclada con 1 cucharilla de agua. Raje la parte superior de la masa con un cuchillo afilado, alrededor de ¼ a ½ pulgada de profundidad con el diseño deseado. Déjela tal cual o rocíe semillas, hierbas, queso Romano o Parmesano rallado u otros ingredientes deseados para cubrir la corteza. Presione los ingredientes suavemente en la masa para asegurarse de que estos se adherirán. Cierra la tapa y permita que el pan se hornee. Evite abrir la tapa durante el horneado para prevenir la pérdida de calor. Rajas Corte de mantequilla Raja en X Tic-Tac-Toe Para los mejores resultados, use una mezcla de clara del huevo levemente batida y agua para tratar la corteza antes de comenzar el ciclo de horneado. Esta mezcla asegurará que cualquier ingrediente que se coloque se pegue a la parte superior del pan y no caiga cuando el pan se saque del molde. Advertencia: No use el aceite vegetal para cocinar en spray para el tratamiento de la corteza, ya que la mezcla es inflamable al exponerla a la unidad calentadora de la máquina de hacer pan. 10