KitchenAid KFP750WH Use & Care Guide - Page 57

FRANÇAIS Soupe à courge musquée rôtie avec pistou aux fines herbes Soupe 1 large (environ 1135 g [21⁄2 livres]) courge musquée, pelée, graines retirées et coupez en quartier en longueur. 1 large oignon, coupé en deux en longueur 2 larges gousses d'ail, coupées en quartiers 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1,2 L (5 tasses) de bouillon de poulet, divisé 1 boîte (425 g [15 oz]) de purée de citrouille, divisée 4 ml (3⁄4 c. à café) de sel 1 ml (1⁄4 c. à café) de poivre de cayenne 235 ml (1 tasse) de crème à fouetter Installez le disque à trancher de 2 mm dans le bol de travail. Ajoutez la courge un peu à la fois. Émincez. Retirez et placez dans le large bol à mélanger. Ajoutez l'oignon. Émincez. Ajoutez l'oignon et l'ail à la courge. Ajoutez de l'huile et brassez pour recouvrir. Étalez sur un moule de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po). Faites cuire à 232 °C (450 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit tendre en brassant une ou deux fois. (Le moule sera très plein au point de départ, mais tandis que les légumes cuisent il le sera moins.) Laissez refroidir un peu. Échangez le disque à trancher pour une lame polyvalente dans le bol de travail. Ajoutez la moitié du mélange de légumes rôtis et des jus, 175 ml (3⁄4 tasse) de bouillon, la moitié de la citrouille, le sel et le poivre de cayenne. Traitez jusqu'à ce que le tout soit lisse, environ 30 secondes. Retirez et placez dans le faitout. Répétez avec l'autre moitié de mélange de légumes rôtis, 175 ml (3⁄4 tasse) de bouillon et le reste de citrouille. Retirez du faitout. Mélangez le reste du bouille, 830 ml (31⁄2 tasses). Faites cuire et brassez à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chauffé. Ajoutez la crème en brassant, chauffez seulement jusqu'à ce que ce soit chaud. Garnissez chaque portion d'environ 10 ml (2 c. à café) de pistou aux fines herbes. Sauce Pistou 475 ml (2 tasses) de feuilles de persil frais tassées légèrement 60 ml (1⁄4 tasse) de feuilles de sauge frais tassé légèrement 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais 1 gousse d'ail 5 ml (1 c. à café) de jus de citron 1 ml (1⁄4 c. à café) de sel 80 ml (1⁄3 tasse) d'huile d'olive Placez le mini-bol et la mini-lame dans le bol de travail. Ajoutez le persil, la sauge, le thym et l'ail. Traitez jusqu'à ce que le tout soit finement haché, pendant 20 à 25 secondes. Ajoutez le jus de citron et le sel. Faites fonctionner le robot et ajoutez graduellement l'huile dans le tube poussoir. Traitez jusqu'à ce que le tout soit mélangé pendant 20 à 25 secondes. Donne : 10 portions (235 ml [1 tasse] par portion). Par portion : environ 220 calories, 3 g pro, 19 g glucides, 16 g gras total, 6 g graisses saturées, 30 mg chol, 690 mg sod. 55