KitchenAid KFP750WH Use & Care Guide - Page 58

Casserole étagée d'aubergine et, de poivron rouge rôti

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FRANÇAIS Casserole étagée d'aubergine et de poivron rouge rôti 1 aubergine moyenne (environ 680 g [11⁄2 livres]) 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 115 g (4 onces) de fromage mozzarella, refroidi 55 g (2 onces de fromage Parmesan, coupé en morceaux de 2 cm (3⁄4 po) et à température ambiante 235 ml (1 tasse) de fromage ricotta 1 œuf 1 ml (1⁄4 c. à café) de sel 1 ml (1⁄4 c. à café) de poivre noir 475 ml (2 tasses) de sauce tomate et basilic préparée, divisée 1 contenant de poivrons rouges rôtis (250 ml [7 onces]), bien drainé Installez le disque à trancher de 2 mm dans le bol de travail. Coupez l'aubergine en longueurs de 6,25 cm (21⁄2 po) pour entrer dans la goulotte d'alimentation. Émincez. Placez sur un moule graissé de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) et arrangez uniformément. Ajoutez de l'huile. Faites cuire à 232 °C (450 °F ) pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit un peu tendre. Pendant ce temps, échangez le disque à trancher pour un disque à râper de 4 mm. Ajoutez le fromage mozzarella. Râpez. Retirez et mettez de côté. Échangez le disque à trancher pour une lame polyvalente dans le bol de travail. Faites fonctionner le robot et ajoutez le fromage Parmesan par la goulotte d'alimentation. Traitez jusqu'à ce que le tout soit râpé, de 25 à 30 secondes. Ajoutez du fromage ricotta, l'œuf, le sel et le poivre noir. Traitez jusqu'à ce que le tout soit mélangé pendant 10 à 15 secondes. Versez 235 ml (1 tasse) de sauce à pâte dans un moule graissé de 30 x 20 x 5 cm (12 x 8 x 2 po). Superposez la moitié des aubergines sur la sauce. Recouvrez de la moitié des poivrons rouges et de la moitié du mélange de fromage ricotta. Répétez les rangées avec l'aubergine, les poivrons rouges et le mélange de fromage ricotta. Recouvrez du reste de sauce à pâte 235 ml (1 tasse) et du fromage mozzarella. Faites cuire à 177 °C (350 °F) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et la casserole bouillonne. Laissez reposer de 5 à 10 minutes avant de servir. Donne : 8 portions Par portion : environ 250 calories, 12 g pro, 19 g glucides, 14 g gras total, 6 g graisses saturées, 50 mg chol, 610 mg sod. 56

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Casserole étagée d’aubergine et
de poivron rouge rôti
1 aubergine moyenne
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45 ml (3 c. à soupe)
d’huile d’olive
115 g (4 onces) de
fromage mozzarella,
refroidi
55 g (2 onces de
fromage Parmesan,
coupé en morceaux
de 2 cm (
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et à température
ambiante
235 ml (1 tasse) de
fromage ricotta
1 œuf
1 ml (
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4
c. à café) de
sel
1 ml (
1
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c. à café) de
poivre noir
475 ml (2 tasses) de
sauce tomate et
basilic préparée,
divisée
1 contenant de
poivrons rouges rôtis
(250 ml [7 onces]),
bien drainé
Installez le disque à trancher de 2 mm dans le bol de
travail. Coupez l’aubergine en longueurs de
6,25 cm (2
1
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po) pour entrer dans la goulotte
d’alimentation. Émincez. Placez sur un moule graissé
de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) et arrangez
uniformément. Ajoutez de l’huile. Faites cuire à
232 °C (450 °F ) pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que
le tout soit un peu tendre.
Pendant ce temps, échangez le disque à trancher pour un
disque à râper de 4 mm. Ajoutez le fromage mozzarella.
Râpez. Retirez et mettez de côté.
Échangez le disque à trancher pour une lame
polyvalente dans le bol de travail. Faites fonctionner le
robot et ajoutez le fromage Parmesan par la goulotte
d’alimentation. Traitez jusqu’à ce que le tout soit râpé,
de 25 à 30 secondes. Ajoutez du fromage ricotta, l’œuf,
le sel et le poivre noir. Traitez jusqu’à ce que le tout soit
mélangé pendant 10 à 15 secondes.
Versez 235 ml (1 tasse) de sauce à pâte dans un moule
graissé de 30 x 20 x 5 cm (12 x 8 x 2 po). Superposez
la moitié des aubergines sur la sauce. Recouvrez de la
moitié des poivrons rouges et de la moitié du mélange
de fromage ricotta. Répétez les rangées avec l’aubergine,
les poivrons rouges et le mélange de fromage ricotta.
Recouvrez du reste de sauce à pâte 235 ml (1 tasse) et
du fromage mozzarella. Faites cuire à 177 °C (350 °F)
pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’aubergine
soit tendre et la casserole bouillonne. Laissez reposer de
5 à 10 minutes avant de servir.
Donne : 8 portions
Par portion : environ 250 calories, 12 g pro, 19 g
glucides, 14 g gras total, 6 g graisses saturées, 50 mg
chol, 610 mg sod.