KitchenAid KFP750WH Use & Care Guide - Page 90

ESPAÑOL Sopa de zapallo horneada con salsa pesto Sopa 1 zapallo grande (aproximadamente 21⁄2 lb. [1135 g]), pelado sin semilla y cortado en cuartos a lo largo 1 cebolla grande, cortada a la mitad a lo largo 2 dientes de ajo grandes, cortados en cuartos 2 cucharadas soperas (30 ml) de aceite de oliva 5 tazas (1.20 L) de caldo de pollo, dividido 1 lata (15 oz. [425 g]) de puré de calabaza, dividido 3⁄4 cucharadita (4 ml) de sal 1⁄4 cucharadita (1 ml) de pimienta de cayena 1 taza (235 ml) de crema batida Coloque el disco rebanador de 2 mm en el recipiente de trabajo. Agregue el zapallo en partes. Procese para rebanarlo. Colóquelo en un recipiente para mezclar grande. Añada la cebolla. Procese para rebanar la cebolla. Agregue al zapallo el ajo y la cebolla. Agregue el aceite y revuelva. Distribúyalo en una sartén de 15 x 10 x 1 pulgadas (38 x 25 x 2.5 cm). Hornee a 450 °F (232 °C) durante 30 a 35 minutos o hasta que se suavice, moviendo una o dos veces. (La sartén debe estar completamente llena al principio pero después se reduce el volumen mientras se cuecen las verduras). Enfríe con cuidado. Cambie el disco rebanador por la cuchilla multiusos en el recipiente de trabajo. Añada la mitad de la mezcla de verduras horneadas y los jugos, 3⁄4 taza (175 ml) de caldo, la mitad de la calabaza, la sal y la pimienta de cayena. Procese hasta que se suavice durante aproximadamente 30 segundos. Coloque en una cacerola refractaria. Repita con la otra mitad de la mezcla de verduras horneadas, 3⁄4 taza (175 ml) de caldo y la mitad restante de la calabaza. Coloque en una cacerola refractaria. Vacíe las 31⁄2 tazas (830 ml) del caldo restante. Cueza y mueva a una temperatura media hasta que se caliente completamente. Agregue la crema sólo hasta que se caliente. Cubra cada porción con aproximadamente 2 cucharaditas (10 ml) de salsa pesto a las hierbas. Salsa Pesto 2 tazas (475 ml) de hojas de perejil frescas empacadas sin apretar 1⁄4 taza (60 ml) de hojas de salvia frescas empacadas sin apretar 2 cucharadas soperas (30 ml) de hojas frescas de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón 1⁄4 cucharadita (1 ml) de sal 1⁄3 taza (80 ml) de aceite de oliva Coloque el minirecipiente y la minicuchilla en el recipiente de trabajo. Añada el perejil, la salvia, el tomillo y el ajo. Procese hasta que todo quede finamente picado, durante 20 a 25 segundos. Añada el jugo de limón y la sal. Con el procesador en marcha, agregue gradualmente el aceite al tubo de entrada. Procese hasta que se mezclen perfectamente los ingredientes de 20 a 25 segundos. Rinde: 10 porciones (1 taza [235 ml] por porción). Por porción: cerca de 220 cal, 3 g pro, 19 g carb, 16 g grasas totales, 6 g grasas sat, 30 mg col, 690 mg sod. 88