Panasonic HL-BD82S Operating Instructions - Page 50

FRANÇAIS CONSEILS RAPIDES CUISSON À CONVECTION À propos de la cuisson à convection Les modes de cuisson normaux (cuire, griller, etc.) utilisent de la chaleur irradiée d'un ou de plusieurs éléments pour cuire la nourriture. Les modes de cuisson à convection utilisent la chaleur des éléments et des ventilateurs situés dans la paroi arrière du four pour faire circuler continuellement l'air chauffé dans le four. Avantages de la cuisson à convection • Cuisson, brunissage et croustillance uniformes. • Les jus et les saveurs sont scellés à l'intérieur de l'aliment. • Les aliments cuits à l'air chaud tels que les choux à la crème, les soufflés, les meringues et les pains montent davantage et sont plus légers. • Cuisson sur plusieurs grilles. • Ne nécessite aucun ustensile de cuisson spécial. • Économise du temps et de l'énergie. Convection double N'utilisez PAS la cuisson à convection pour les viandes. Utilisez plutôt le rôtissage à convection. Mode Cuisson à convection Gril à convection Rôtissage à convection Utilisez ce mode pour • De grandes quantités de nourriture répartie sur plusieurs grilles. • Les pâtisseries, le pain, les collations, les aliments et les amusegueules. Pour de meilleurs résultats • Utilisez des casseroles non couvertes et peu profondes. • Centrez les plaques de cuisson sur la grille. • Les coupes de viande • Les viandes doivent avoir tendre et plus épaisse, au moins 1 po d'épaisseur. la volaille et le poisson. • N'utilisez PAS ce mode de cuisson pour le brunissage des pains ou des plats en casserole. • De grandes coupes tendres de viandes et de la volaille telles qu'un rôti ou un poulet entier. • Ne couvrez PAS la viande et n'utilisez pas de sacs de cuisson. • Reportez-vous au tableau aide-mémoire du rôtissage à convection dans ce manuel pour connaître les temps de cuisson. Conseil de cuisson rapide • Réduisez la température suggérée dans la recette de 15 °C (25 °F) • Vérifiez la cuisson des aliments plus tôt: Si la recette demande que l'on vérifie la cuisson de l'aliment 1 à 15 min vérifiez 3 min plus tôt 16 à 30 min vérifiez 5 min plus tôt 31 min à 1h vérifiez 10 min plus tôt • Pour la cuisson au gril, aucune conversion n'est nécessaire • Reportez-vous au tableau aide-mémoire du gril à convection dans ce manuel pour connaître les temps de cuisson. • Ne changez PAS la température suggérée dans la recette. 50