WestBend 41087 Instruction Manual - Page 48

100% integral o para recetas que contengan un alto porcentaje de harina integral u otras harinas o cereales de granos enteros. Como pauta, agregue una (1) cucharada de gluten vital por taza de harina usada en la receta. Verifique la condici6n de la masa durante el amasado porque puede que necesite agregar un poco de agua debido a que el gluten vital absorbers liquido. El gluten vital puede ser adquirido en casi todos los almacenes de alimentos naturistas. No use harina de gluten, ya que esta no es tan efectiva como el gluten vital porque contiene menos proteinas. O bien, puede usar un huevo grande como sustituto para el gluten vital ya que tambien aumentard el contenido de proteinas. Si usa un huevo, agreguelo al liquido en el fondo de la fuente y reduzca en dos (2) onzas (Y4 de taza) la cantidad de liquido recomendada en la receta. Nuevamente, verifique la condicion de la masa durante el ciclo de amasado para cualquier ajuste menor que se pueda necesitar. NOTA ESPECIAL ACERCA DE LA CANELA Y EL AJO: El agregar mucha canela o ajo puede afectar la textura y tamallo del pan resultante. La canela puede destruir la estructura de la masa, afectando la altura y textura. Por su parte, el ajo puede inhibir la actividad de la levadura. Use solo la cantidad de canela y ajo recomendada en la receta, no sea generoso. MEDICION DE LOS INGREDIENTES-LA CLAVE PARA HACER PAN CORRECTAMENTE EL PASO MAS IMPORTANTE AL USAR SU MAQUINA DE HACER PAN ES MEDIR LOS INGREDIENTES EXACTA Y PRECISAMENTE. PUEDE QUE NECESITE CAMBIAR EN ALGO SUS HABITOS DE MEDICION, PERO LAS RECOMPENSAS POR HACERLO VALDRAN LA PENA, OBTENDRA MARAVILLOSOS PANES DE LOS CUALES ESTARA ORGULLOSO Y QUE TODOS DISFRUTARAN. Siga estos consejos MUY IMPORTANTES cuando mida los ingredientes: LEA completamente las recetas y organice los ingredientes que necesitard en el orden en que serail colocados en la fuente del pan. Muchos desastres al hornear pan ocurren porque se ha olvidado un ingrediente o se ha puesto dos veces. m USE las tazas y cucharas de medici6n estandar de la cocina y siga los pasos a continuaci6n: N SIEMPRE utilice tazas de medicion de liquidos de vidrio o plastic° "TRANSPARENTE" para medir los liquidos. Coloque la taza en una superficie plana y mida al "NIVEL DE LA VISTA", no en un angulo. El nivel del liquido DEBE estar exactamente en la marca de la medicion, no mss arriba o mss abajo, una medicion "QUE SE VEA APROXIMADA" puede provocar desastres al hacer pan. CONSEJO ESPECIAL: Coloque la taza de medici6n de liquido dentro de una alacena de la cocina para una medicion perfecta al nivel de la vista. El nivel del liquido debe estar exactamente en la marca de la medicion en las tazas de vidrio o plcistico de medicion de liquido. Utilizar demasiado o muy poco liquido afectara la altura delpan. 1 CUP ,12 Diagrarna SIEMPRE use tazas estandar de medicion para ingredientes secos para medir todos los ingredientes secos, especialmente harina. Las tazas para medir los ingredientes secos son aquellas que calzan unas dentro de otras. SIEMPRE COLOQUE LOS INGREDIENTES SECOS DENTRO DE LAS TAZAS DE MEDICION CON UNA CUCHARA, LUEGO NIVELE LA PARTE SUPERIOR CON UN CUCHILLO. TODAS LAS MEDICIONES SE DEBEN HACER A NIVEL. NO INTRODUZCA LA TAZA DE MEDICION PARA SACAR Y MEDIR LOS INGREDIENTES, ESPECIALMENTE LA HARINA. ESTO COMPRIMIRA LOS INGREDIENTES EN LA TAZA Y CAUSARA QUE LA MASA QUEDE SECA LO QUE DARA COMO RESULTADO UN PAN BAJO. Diagrama 2 Coloque los ingredientes con la cuchara en las tazas de medicion, Izcego nivele. 47