Thermador ME301YP Instructions for Use - Page 65

Comment utiliser le mode pizza Remarque Suivez ces recommandations : ¡ Il se peut qu'il ait une légère diminution du temps de cuisson. Vérifiez la durée minimale inscrite sur l'emballage. ¡ Lors de la cuisson d'une pizza surgelée : Pour une croûte croustillante, placez-la directement sur la grille. Pour obtenir une croûte plus molle, utilisez une plaque à pizza. ¡ Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonnez celle-ci d'huile d'olive et mettez-la dans un saladier couvert hermétiquement d'un film plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface. ¡ Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquez le fond avec une fourchette avant de la mettre au four. ¡ Si vous utilisez un moule à pizza, choisissez un moule foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus croustillante et un moule non troué pour obtenir une croûte plus molle. ¡ Faites préchauffer les pierres à pizza au four en suivant les recommandations du fabricant pendant. ¡ Faites cuire les pizzas maison au centre de la grille et placez celles-ci en position 2. ¡ Pour les pizzas congelées, observez les recommandations du fabricant. ¡ Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à convection s'allume et s'éteint par intermittence. Comment utiliser le mode de rôtissage Utilisez le mode rôti pour les grosses coupes de viande et de volaille. Remarque ¡ Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. ¡ Utilisez un plat à rôtir ou une rôtissoire à grands rebords. Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium pour faire cuire les coupes de viande moins tendres. ¡ Pour les coupes de viande moins tendres, ajouter des liquides, tels de l'eau, du jus, du vin, du bouillon ou un fond pour parfumer et mouiller la viande. ¡ Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson de même que les couvercles. ¡ Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde entiers, replier les ailes en dessous et attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine. Comment utiliser le mode de rôtissage par convection Utilisez le mode rôtissage par convection pour préparer des coupes tendres de viande et de volaille. Il convient également au rôtissage de légumes. Les avantages du mode rôtissage par convection incluent une cuisson jusqu'à 25 % plus rapide que les modes sans convection et un brunissement doré qui est riche. Remarque ¡ Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. ¡ Utilisez la même température que celle indiquée dans la recette. ¡ Vérifiez la cuisson au début car la durée de rôtissage peut être écourtée. ¡ Ne couvrez pas la viande. N'utilisez pas de sac brunisseur. Tirer le meilleur parti de l'électroménager fr-ca ¡ Utilisez un plat à rôtir avec une grille, un lèche frite ou un plat peu profond, à découvert, doté d'une grille pour le rôtissage. ¡ Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de celle-ci. ¡ Si la viande est dorée à votre goût, mais n'est pas encore terminée, du papier d'aluminium peut être placé sur la viande pour éviter la coloration excessive. ¡ Une fois la viande sortie du four, la couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer de 10 à 15 minutes. Comment utiliser le mode gril Le mode gril utilise une chaleur intense rayonnée par l'élément supérieur. Utilisez le mode de cuisson au gril pour cuire de fines coupes de viande tendres, 1 po (2,5 cm) ou moins, de la volaille et du poisson. On peut l'utiliser également pour faire griller le pain et gratiner les plats en casserole.. Remarque ¡ Faites toujours griller avec la porte du four fermée. ¡ Préchauffez le four pendant 3 à 4 minutes. Ne préchauffez pas plus de 5 minutes. ¡ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. ¡ Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et une lèchefrite ou un plat profond doté d'une plaque-gril en métal. ¡ Ne recouvrez pas la grille avec du papier d'aluminium. Elle est conçue pour évacuer les graisses et les huiles de la surface de cuisson afin d'éviter la fumée et les éclaboussures. ¡ Retournez les viandes une fois pendant le temps de cuisson recommandé. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné. ¡ Pour faire gratiner les plats en casserole, utiliser uniquement des plats en métal ou en céramique de verre tels que Corningware®. ¡ N'utilisez jamais de verre résistant à la chaleur, comme le Pyrex®; il ne peut pas tolérer la température élevée. Comment utiliser le mode de cuisson au gril par convection Utilisez le mode de cuisson au gril à convection pour cuire des morceaux de viande, de volaille et de poisson épais et tendres. Le gril à convection n'est pas recommandé pour faire dorer les pains, les casseroles et autres aliments. Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode Gril Convection est plus rapide. Remarque ¡ Utilisez toujours le gril à convection avec la porte du four fermée. ¡ Préchauffez le four pendant 3 à 4 minutes. Ne préchauffez pas plus de 5 minutes. ¡ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/2 po (4 cm) d'épaisseur. ¡ Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et une lèchefrite ou un plat profond doté d'une plaque-gril en métal. ¡ Ne recouvrez pas la grille avec du papier d'aluminium. Elle est conçue pour évacuer les graisses et les huiles de la surface de cuisson afin d'éviter la fumée et les éclaboussures. ¡ Retournez les viandes une fois pendant le temps de cuisson recommandé. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné. ¡ N'utilisez jamais de verre résistant à la chaleur, comme le Pyrex®; il ne peut pas tolérer la température élevée. 65