Thermador PRG366WH Instructions for Use - Page 51

Nourriture Démarrer le réglage Terminer le réglage brûleurs standards Terminer le réglage des brûleurs XLO® Friture : crevettes MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) chauffer l'huile MED (MOYEN) à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - pour maintenir la température MED (MOYEN) à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - pour maintenir la température Poêle à frire : côtelettes MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) d'agneau, steaks fins, préchauffer la poêle hamburgers, saucisse de liaison MED (MOYEN) - viande brune Idem que pour les brûleurs standard XLO (EXTRA BAS) - maintenir Pochage : Poulet, entier MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - ou en morceaux, Couvrir, porter les liquides à poisson ébullition Pour terminer la cuisson Mijotage : Poulet ragoût, boeuf salé, langue, etc. HI (ÉLEVÉ) - couvrir, porter le liquide à ébullition XLO (EXTRA BAS) - à mijoter lentement XLO (EXTRA BAS) - tenir, couvrir Pâtes Macaroni, nouilles, spaghettis HI (MOYEN) - porter l'eau à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) à HI ébullition, ajouter les pâtes HI (ÉLEVÉ) - pour maintenir (ÉLEVÉ) - pour maintenir une une ébullition continue ébullition continue Maïs soufflé (utilisez une casserole à fond plat épais) HI (ÉLEVÉ) - couvrir, chauffer MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) jusqu'à ce que les grains finition de l'éclatement finition de l'éclatement commencent à éclater Cuiseur à pression Viande MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) à LO (BAS) à MED (MOYEN) LO (BAS) à MED (MOYEN) - HI (ÉLEVÉ) - faire monter la - maintenir la pression maintenir la pression pression Légumes HI (ÉLEVÉ) - faire monter en LO (BAS) à MED (MOYEN) LO (BAS) à MED (MOYEN) - pression - maintenir la pression maintenir la pression Riz HI (ÉLEVÉ) - couvrir, porter LO (BAS) - pour maintenir Idem que pour les brûleurs l'eau et le riz à ébullition une ébullition basse. standard Couvrir et cuire jusqu'à ce XLO (EXTRA BAS) - tenir, que l'eau soit absorbée couvrir Sauces Base de tomate MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - LO (BAS) - pour maintenir XLO (EXTRA BAS) - laisser cuire la viande / les légumes, le mijotage mijoter pour épaissir la sauce, à suivre la recette découvert Crème blanche, béarnaise MED (MOYEN) - faire fondre LO (BAS) - terminer la la graisse, suivre la recette cuisson XLO (EXTRA BAS) - maintenir, couvrir Hollandaise XLO (EXTRA BAS) XLO (EXTRA BAS) - pour maintenir, le réglage le plus bas pendant une courte période, remuer fréquemment Soupes, bouillon HI (ÉLEVÉ) - couvrir, porter le LO (BAS) pour maintenir le Mijotage XLO (EXTRA BAS) - liquide à ébullition mijotage maintenir, couvrir Légumes Frais HI (ÉLEVÉ) - couvrir, porter l'eau et les légumes à ébullition LO (BAS) à MED (MOYEN) Idem que pour les brûleurs - cuire 10 minutes, ou standard jusqu'à tendreté XLO (EXTRA BAS) - tenir, couvrir Congelé HI (ÉLEVÉ) - couvrir, porter LO (BAS) à MED (MOYEN) LO (BAS) à MED (MOYEN) - l'eau et les légumes à - cuire selon les instructions cuire selon les instructions sur ébullition sur l'emballage l'emballage Grande friture HI (ÉLEVÉ) - chauffer l'huile MED (MOYEN) à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - pour maintenir la température de friture MED (MOYEN) à MED HI (MOYEN ÉLEVÉ) - pour maintenir la température de friture 49