Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 45

Pizza Utilisez le mode Pizza pour les pizzas fraîches ou surgelées. En mode Pizza, la chaleur diffusée par les éléments supérieur et inférieur circule dans la cavité du four grâce au ventilateur à convection. Conseils : ▯ Il pourrait y avoir une légère diminution du temps de cuisson. Vérifiez la durée minimale inscrite sur l'emballage. ▯ Lorsque vous faites cuire une pizza surgelée : ▯ Pour obtenir une croûte croustillante, placez la pizza directement sur la grille. ▯ Pour obtenir une croûte plus moelleuse, utilisez une plaque à pizza. ▯ Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonnez celle-ci d'huile d'olive et la mettre dans un saladier couvert hermétiquement d'un film plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface. ▯ Saupoudrez de la semoule de maïs sur la plaque à pizza pour éviter que la pâte n'adhère. ▯ Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrez généreusement celle-ci de semoule de maïs pour aider à transférer la pâte sur la plaque. ▯ Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquez le fond avec une fourchette avant de la mettre au four. Convection rapide La Convection rapide utilise tous les éléments chauffants avec le ventilateur de convection pour distribuer uniformément la chaleur dans l'ensemble de la cavité du four. Ce mode est recommandé pour les plats préparés surgelés sans besoin de préchauffer le four. Lors de l'utilisation de la convection rapide dans un four double, seule une cavité à la fois est disponible. Avec la cuisson par convection rapide, vous pouvez réduire le temps de cuisson global, car vous n'avez pas besoin de préchauffer. Les aliments sont uniformément dorés et croustillants à l'extérieur. Conseils : ▯ Cuisez tous les aliments dans un four froid, non préchauffé. Les aliments seront prêts dans les délais indiqués sur l'emballage. ▯ Respectez les directives de l'emballage en matière de temps de cuisson et de température. ▯ Les aliments surgelés vendus dans des contenants allant micro-ondes ne doivent pas être utilisés. ▯ Cuisinez les aliments sur la grille au niveau 4 à moins d'indication contraire du fabricant. Cuisson lente La cuisson lente utilise les éléments supérieur et inférieur à faible température pour cuire délicatement la viande. La viande sera uniformément cuite. Ce mode convient parfaitement aux grandes coupes de viande désossées. Déposez l'ustensile de cuisson dans le four et laissez-le chauffer pendant près de 10 minutes. Sur la table de cuisson, saisissez la viande sur tous les côtés puis déposez-la dans un ustensile de cuisson préchauffé. Déshydratation La déshydratation utilise la chaleur d'un troisième élément placé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à convection. Utilisez le mode Déshydratation pour sécher et/ou préserver les aliments comme les fruits, les légumes et les herbes. Le four demeure chaud pendant 24 heures avant de s'éteindre automatiquement. Conseils : ▯ Séchez la plupart des fruits et légumes à 150 °F (65 °C). Séchez les herbes à 100 °F (40 °C). Pour des exemples, consultez le tableau de déshydratation. ▯ Les temps de séchage varient selon le taux d'humidité et la teneur en sucre de l'aliment, la taille de la pièce, la quantité à sécher et le degré d'humidité dans l'air. Vérifiez les aliments lorsque vous atteindrez le délai minimum de séchage. ▯ Vous pouvez utiliser plusieurs grilles à sécher (non comprises) simultanément. ▯ Traitez les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration. 45