Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 57

Gril à convection Le mode Gril à convection allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection. Il est bien adapté à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Gril à convection n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des plats en casserole et d'autres aliments. Utilisez toujours le mode Gril Convection avec la porte fermée. Conseils : ▯ Préchauffez le four entre 3 et 4 minutes. Ne préchauffez pas le four au-delà de 5 minutes. ▯ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/ 2 po (3,8 cm) d'épaisseur. ▯ Pour le rôtissage, utilisez un plat à rôtir et une lèchefrite ou un plat profond doté d'une plaque-gril en métal. ▯ Tournez les viandes une fois pendant le temps de cuisson. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné. ▯ N'utilisez jamais de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex); ils ne tolèrent pas les températures élevées. ▯ Pour des recommandations de position de grille et de durée de cuisson, consultez le tableau de cuisson de la viande et de la volaille. Gril à convection max Le gril à convection maximum utilise le grand élément chauffant pour vous permette de griller plusieurs aliments simultanément. Les aliments doivent être distribués sur l'ensemble du plat à rôtir et de la lèchefrite. Respecter les mêmes conseils que vous trouvez dans la section Gril à convection. Gril Le Gril utilise la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur. Le mode Gril est parfaitement adapté à la cuisson de pièces de viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur ou moins, de volaille et de poisson. On peut l'utiliser également pour faire griller le pain et gratiner les plats en casserole. Griller toujours les aliments avec la porte fermée. Conseils : ▯ Préchauffez le four entre 3 et 4 minutes. Ne préchauffez pas le four au-delà de 5 minutes. ▯ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 3/ 4 po (2 cm) d'épaisseur. ▯ Badigeonnez le poisson et la volaille de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils n'adhèrent pendant la cuisson. ▯ Pour le rôtissage, utilisez un plat à rôtir et une lèchefrite ou un plat profond doté d'une plaque-gril en métal. ▯ Tournez les viandes une fois pendant le temps de cuisson. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné. ▯ Pour faire gratiner les plats en casserole, utilisez uniquement des plats en métal ou en céramique de verre comme ceux de marque CorningWare. ▯ N'utilisez jamais de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex); ils ne tolèrent pas les températures élevées. ▯ Pour des recommandations de position de grille et de durée de cuisson, consultez le tableau de cuisson de la viande et de la volaille. Gril max. Le gril maximum utilise le grand élément chauffant pour vous permettre de griller plusieurs aliments simultanément. Les aliments doivent être distribués sur l'ensemble du plat à rôtir et de la lèchefrite. Respecter les mêmes conseils que vous trouvez dans la section Gril. Pizza Utilisez le mode Pizza pour les pizzas fraîches ou surgelées. En mode Pizza, la chaleur diffusée par les éléments supérieur et inférieur circule dans la cavité du four grâce au ventilateur à convection. Conseils : ▯ Il pourrait y avoir une légère diminution du temps de cuisson. Vérifiez la durée minimale inscrite sur l'emballage. ▯ Lorsque vous faites cuire une pizza surgelée : ▯ Pour obtenir une croûte croustillante, placez la pizza directement sur la grille. ▯ Pour obtenir une croûte plus moelleuse, utilisez une plaque à pizza. ▯ Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonnez celle-ci d'huile d'olive et la mettre dans un saladier couvert hermétiquement d'un film plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface. ▯ Saupoudrez de la semoule de maïs sur la plaque à pizza pour éviter que la pâte n'adhère. ▯ Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrez généreusement celle-ci de semoule de maïs pour aider à transférer la pâte sur la plaque. ▯ Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquez le fond avec une fourchette avant de la mettre au four. 57