Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 60

Démarrer Sélectionnez le mode Rôtisserie. La température par défaut est de 400 °F (200 °C). Glissez vers la gauche Tableau de cuisson á la Rôtisserie ou la droite pour ajuster la température et effleurez START (Démarrer). Met Poids (lb) Temp. en °F (°C) Temps Temp. interne (min. par lb) °F (°C) Bœuf Rosbif de faux-filet, rosé Rosbif de faux-filet, à point 3 à 5,5 3 à 5,5 400° (200°) 400° (200°) 17 à 23 18 à 27 145° (65°) 160° (70°) Porc Longe de porc, désossée Longe de porc, désossée 1,5 à 4 1,5 à 4 400° (200°) 400° (200°) 20 à 26 16 à 24 160° (70°) 145° (65°) Volaille Poulet entier Dinde, entière Poitrine de dinde 4 poulets de Cornouaille 4 à 8 10 à 12 4 à 7 1,5 chacune 450° (230°) 400° (200°) 400° (200°) 450° (230°) 12 à 17 10 à 12 16 à 19 60 à 70 min. au total 180° (80°) 180° (80°) 170° (75°) 180° (80°) Agneau Gigot désossé, à point Gigot désossé, bien cuit 4 à 6 4 à 6 400° (200°) 400° (200°) 20 à 23 27 à 29 160° (70°) 170° (75°) Déshydratation La déshydratation utilise la chaleur d'un troisième élément placé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à convection. Utilisez le mode Déshydratation pour sécher et/ou préserver les aliments comme les fruits, les légumes et les herbes. Le four demeure chaud pendant 24 heures avant de s'éteindre automatiquement. Tableau de déshydratation Conseils : ▯ Séchez la plupart des fruits et légumes à 150 °F (65 °C). Séchez les herbes à 100 °F (40 °C). Pour des exemples, consultez le tableau de déshydratation. ▯ Les temps de séchage varient selon le taux d'humidité et la teneur en sucre de l'aliment, la taille de la pièce, la quantité à sécher et le degré d'humidité dans l'air. Vérifiez les aliments lorsque vous atteindrez le délai minimum de séchage. ▯ Vous pouvez utiliser plusieurs grilles à sécher (non comprises) simultanément. ▯ Traitez les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration. Aliment Préparation Temps de Vérification de la séchage appr. déshydratation (heures) Fruits Pommes Bananes Cerises Tranches d'orange Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de entre 11 et 15 citron et 2 tasses (500 ml) d'eau. Tranches de 1/4 po (6 mm) Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de entre 11 et 15 citron et 2 tasses (500 ml) d'eau. Tranches de 1/4 po (6 mm) Laver et sécher à la serviette. Dans le cas de entre 10 et 15 cerises fraîches, enlever les noyaux Tranches de 1/4 po (6 mm) entre 12 et 16 Légèrement malléables Légèrement malléables Malléables, résistantes et moelleuses L'écorce devient sèche et cassante, le fruit, légèrement humide 60