Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 58

Convection rapide La Convection rapide utilise tous les éléments chauffants avec le ventilateur de convection pour distribuer uniformément la chaleur dans l'ensemble de la cavité du four. Ce mode est recommandé pour les plats préparés surgelés sans besoin de préchauffer le four. Lors de l'utilisation de la convection rapide dans un four double, seule une cavité à la fois est disponible. Avec la cuisson par convection rapide, vous pouvez réduire le temps de cuisson global, car vous n'avez pas besoin de préchauffer. Les aliments sont uniformément dorés et croustillants à l'extérieur. Conseils : ▯ Cuisez tous les aliments dans un four froid, non préchauffé. Les aliments seront prêts dans les délais indiqués sur l'emballage. ▯ Respectez les directives de l'emballage en matière de temps de cuisson et de température. ▯ Les aliments surgelés vendus dans des contenants allant micro-ondes ne doivent pas être utilisés. ▯ Cuisinez les aliments sur la grille au niveau 4 à moins d'indication contraire du fabricant. Cuisson lente La cuisson lente utilise les éléments supérieur et inférieur à faible température pour cuire délicatement la viande. La viande sera uniformément cuite. Ce mode convient parfaitement aux grandes coupes de viande désossées. Déposez l'ustensile de cuisson dans le four et laissez-le chauffer pendant près de 10 minutes. Sur la table de cuisson, saisissez la viande sur tous les côtés puis déposez-la dans un ustensile de cuisson préchauffé. Tournebroche Le mode tournebroche utilise la chaleur diffusée par l'élément supérieur. Les aliments tournent lentement sur une broche au centre du four. Ils reçoivent la chaleur uniformément sur tous les côtés. Le mode tournebroche convient très bien à la cuisson de pièces de viandes importantes (par exemple, un poulet entier, une dinde ou un gros rôti). Il permet de sceller la saveur et le jus tout en cuisant la viande sans ajout de matières grasses ou de liquides. ▯ Le poids maximum permis pour l'utilisation du tournebroche est de 12 lb (6 kg). ▯ Utilisez une sonde thermométrique pour vérifier la température interne de la viande. ▯ Les températures du four permises varient entre 175 °F et 550 °F (80 °C et 290 °C). Montage du rôtisserie : 1. Insérez à moitié la grille du rôtisserie dans le four au niveau 5. 2. Coulissez l'attache gauche sur la broche et serrez la vis. 3. Glissez la viande ou la volaille à rôtir sur la broche et serrez la vis. 4. Coulissez l'attache droite sur la broche et serrez la vis. 5. Vérifiez l'équilibre de l'aliment sur la broche en la tournant dans la paume de vos mains. La cuisson d'un aliment mal équilibré sur la broche ne sera pas uniforme. 6. Placez la broche du rôtisserie sur la grille. 7. Insérez la grille de la broche dans le four et insérez l'arbre d'entraînement dans l'orifice de la paroi arrière du four. 58