Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 53

Mets Ustensiles de Nivea Mode de cuisine/ u de cuisson/ Accessoires la Symbole grille Temp. en °F (°C) Rôti de croupe, surlonge Plat à rôtir 2 2,5 à 5,5 lb (1,1 à 2,5 kg), mi-saignant Filet Plat à rôtir 2 2 à 4 lb (907 g à 1,8 kg), mi-saignant Bifteck de coquille d'aloyau Lèchefrite 3 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, mi-saignant Bifteck de coquille d'aloyau Lèchefrite 3 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, à point Bifteck de coquille d'aloyau Lèchefrite 3 1,5 po (3,8 cm) d'épaisseur, mi-saignant Bifteck de coquille d'aloyau Lèchefrite 3 1,5 po (3,8 cm) d'épaisseur, à point Rôtissage par 325 ° convection (160 °) þ Rôtissage par 425 ° convection (220 °) þ Gril 500 ° ‰ (260 °) Gril 500 ° ‰ (260 °) Gril à convec- 500 ° tion (260 °) ‡ Gril à convec- 500 ° tion (260 °) ‡ Hamburger Lèchefrite 3 Gril 0,75 à 1 po (1,9 à 2,5 cm) ‰ d'épaisseur, à point 500 ° (260 °) Durée de cuisson en minutes 18 à 33 min/lb (par 450 g) Temps Temp. de repos interne (Cou- finale vert) 10 à 15 145 ° (65 °) 15 à 24 min/lb 10 à 15 145 ° (par 450 g) (65 °) Côté 1 : 5 à 8 Côté 2 : 4 à 6 145 ° (65 °) Côté 1 : 8 à 9 Côté 2 : 5 à 7 160 ° (70 °) Côté 1 : 8 à 13 Côté 2 : 10 à 15 145 ° (65 °) Côté 1 : 11 à 16 Côté 2 : 6 à 9 160 ° (70 °) Côté 1 : 6 à 9 Côté 2 : 4 à 6 160 ° (70 °) Agneau Gigot, désossé Plat à rôtir 2 2 à 6 lb (907 g à 2,7 kg), mi-saignant Rôtissage par 325 ° convection þ (160 °) 25 à 35 min/lb (par 450 g) 10 à 15 145 ° (65 °) Gigot, désossé Plat à rôtir 2 2 à 6 lb (907 g à 2,7 kg), à point Rôtissage par 325 ° convection þ (160 °) 30 à 40 lb (13,6 10 à 15 160 ° à 18 kg) (70 °) Côtelette d'agneau Lèchefrite 3 Gril 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, ‰ mi-saignant 500 ° Côté 1 : 6 à 10 (260 °) Côté 2 : 5 à 7 Côtelette d'agneau, Lèchefrite 3 Gril 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, ‰ à point 500 ° Côté 1 : 9 à 11 (260 °) Côté 2 : 5 à 9 Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande. Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille est de 165 °F (75 °C). *Pour prévenir un brunissage trop accentué, couvrez le mets d'une feuille d'aluminium en cours de rôtissage. 145 ° (65 °) 160 ° (70 °) Remarque : : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à viande numérique. 53