Thermador MED301WS Instructions for Use - Page 55

Mets Poitrine de dinde, avec os 4 à 10 lb (1,8 à 4,5 kg) Ustensiles de Nivea Mode de cuisine/ u de cuisson/ Accessoires la Symbole grille Temp. en °F (°C) Plat à rôtir 2 Rôtissage par 325 ° convection (160 °) þ Durée de cuisson en minutes 17 à 25 min/lb (par 450 g) Temps Temp. de repos interne (Cou- finale vert) 180 ° (80 °) dans la cuisse Poisson Filet de poisson Lèchefrite 3 Gril 1 po (2,5 cm) d'épaisseur ‰ 500 ° 11 à 15 (260 °) Darne de poisson Lèchefrite 3 Gril 1 po (2,5 cm) d'épaisseur ‰ 500 ° 10 à 13 (260 °) Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande. Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille est de 165 °F (75 °C). *Pour prévenir un brunissage trop accentué, couvrez le mets d'une feuille d'aluminium en cours de rôtissage. Remarque : : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à viande numérique. 145 ° (60 °) 145 ° (60 °) Modes de cuisson - Four conventionnel Modes de cuisson - Four conventionnel Convection véritable Le mode Convection véritable utilise la chaleur diffusée par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La chaleur circule uniformément à l'intérieur du four grâce au ventilateur à convection. Le mode Convection véritable convient tout particulièrement à la cuisson de portions individuelles, comme les biscuits et les biscotins. Il est également efficace pour la cuisson sur plusieurs grilles (2 ou 3) en même temps. La cuisson des biscuits peut se faire toutes les grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson augmente légèrement. Conseils : ▯ Réduire la température du four indiquée dans la recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter les tableaux de cuisson à la fin du guide. ▯ Préchauffez toujours le four si la recette le recommande. ▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits rebords ou dans des moules peu profonds, non couverts. ▯ Laissez au moins 1 à 1,5 po (2 à 3 cm) d'espace entre les côtés des plats. ▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu d'ouvrir la porte. Cuisson à convection La cuisson à convection utilise la chaleur émise par les éléments chauffants supérieur et inférieur. Le ventilateur de convection la distribue uniformément dans l'ensemble de la cavité du four. La cuisson à convection convient très bien aux pains, aux casseroles et aux plats principaux. Elle est aussi recommandée pour la cuisson sur plusieurs grilles puisque le ventilateur distribue uniformément la chaleur des éléments supérieur et inférieur dans le four. Conseils : ▯ Réduire la température du four indiquée dans la recette de 25 °F (5 °C). Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter les tableaux de cuisson à la fin du guide. ▯ Préchauffez toujours le four si la recette le recommande. ▯ Placez les aliments sur une tôle à cuisson à petits rebords ou dans des moules peu profonds, non couverts. ▯ Laissez au moins 1 à 1,5 po (2 à 3 cm) d'espace entre les côtés des plats. ▯ Évitez les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement la cuisson par le hublot du four au lieu d'ouvrir la porte. 55