KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 100
Instrucciones Generales Para Batir, Y Amasar Masa De Levadura Con, El M°todo De Batido R`pido
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INSTRUCCIONES GENERALES PARA BATIR Y AMASAR MASA DE LEVADURA CON EL MÉTODO DE BATIDO RÁPIDO El "batido rápido" describe un método para hornear pan que requiere mezclar levadura seca con otros ingredientes secos antes de añadir líquido. En cambio, el método tradicional consiste en disolver la levadura en agua tibia. 1. Coloque todos los ingredientes secos, incluso la levadura, en el tazón, excepto las últimas 1 a 2 tazas (235 a 475 mL) de harina. 2. Coloque el tazón y el gancho para masa en la batidora. Levante el tazón de la batidora. Ponga en velocidad 2 y bata aproximadamente 15 segundos o hasta que se hayan combinado todos los ingredientes. 3. Continúe en velocidad 2, añadiendo gradualmente los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y bata de 1 a 2 minutos más. Vea la Ilustración A. NOTA: Si los ingredientes líquidos se añaden demasiado rápido, se agruparán alrededor del gancho y reducirán la velocidad del procedimiento de batido. 4. Siempre en velocidad 2, añada moderadamente el resto de la harina, 1/2 taza (120 mL) a la vez. Vea la Ilustración B. Bata hasta que la masa comience a limpiar los laterales del tazón, aproximadamente 2 minutos. 5. Amase en velocidad 2 durante 2 minutos más o hasta que la masa esté uniforme y elástica. Vea la Ilustración C. 6. Baje el tazón en la batidora y retire la masa del tazón y el gancho. Siga las instrucciones de la receta para levar, dar forma y hornear. Cuando use el método tradicional para preparar una de sus recetas favoritas, disuelva la levadura con ILUSTRACIÓN A ILUSTRACIÓN B ILUSTRACIÓN C agua tibia en un recipiente previamente calentado. Añada el resto de los líquidos y los ingredientes secos, excepto las últimas 1 a 2 tazas (235 a 475 mL) de harina. Ponga en velocidad 2 y bata aproximadamente 1 minuto o hasta que se hayan combinado todos los ingredientes. Proceda a los pasos 4 a 6. Ambos métodos tienen la misma eficacia para preparar pan. No obstante, el "batido rápido" puede ser un poco más rápido y sencillo para panaderos principiantes. Tolera levemente mejor la temperatura, ya que la levadura se mezcla con los ingredientes secos en lugar de líquido tibio. ESPAÑOL 100
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