KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 58

FRANÇAIS CONSEILS DE MÉLANGE Adapter votre recette pour le batteur Les instructions de mélange suivantes peuvent vous guider dans l'adaptation de vos recettes préférées et vos propres méthodes de mélange pour utilisation avec votre batteur sur socle KitchenAid®. La méthode de "mélange rapide" (parfois indiquée sous le nom de méthode de "versement") est idéale pour les recettes à gâteaux simples. Cette méthode demande de combiner les ingrédients secs avec la plupart ou tous les ingrédients liquides en une seule étape. Les recettes de gâteaux plus élaborés doivent être préparées utilisant la méthode de mélange à gâteau traditionnelle indiquée couramment sous le nom de méthode "crémeuse". Avec cette méthode, le sucre et le shortening, le beurre ou la margarine sont bien mélangés (crémeux) avant l'ajout des autres ingrédients. Les durées de mélange pour tous les gâteaux peuvent varier car le batteur à bol amovible KitchenAid® mélange plus rapidement que la plupart des autres batteurs. En général, mélanger une préparation de gâteau avec un batteur à bol amovible KitchenAid® prendra environ la moitié du temps recommandé dans la plupart des recettes à gâteau. Pour aider à déterminer le temps de mélange idéal, observez la pâte et mélangez seulement jusqu'à ce que vous obteniez l'apparence voulue décrite dans votre recette, comme "lisse et crémeux". Pour choisir la meilleure vitesse de mélange pour l'emploi, utilisez le guide de contrôle de vitesse. Ajouter des ingrédients Ajoutez toujours les ingrédients aussi près que possible du côté du bol, non pas directement dans le batteur qui se déplace. L'écran verseur* peut simplifier l'ajout des ingrédients. Si les ingrédients au bas du bol ne sont pas bien mélangés, il faut alors ajuster le jeu entre le batteur et le bol. Voir la section "Jeu entre le batteur et le bol". Mélanges à gâteau En préparant les mélanges à gâteau emballés, utilisez la vitesse 2 pour la basse vitesse, la vitesse 4 pour la vitesse moyenne et la vitesse 6 pour la vitesse élevée. Pour les meilleurs résultats, mélangez pendant la durée indiquée sur le mode d'emploi de l'emballage. Ajouter noix, raisins ou fruits confits Suivez les recettes individuelles pour les directives pour inclure ces ingrédients. En général, les ingrédients solides devraient être ajoutés au mélange durant les dernières secondes du mélange à la vitesse STIR. La pâte devrait être assez épaisse pour éviter que les fruits ou les noix ne tombent au fond du plat durant la cuisson. Les fruits collants doivent être saupoudrés de farine pour une meilleure distribution dans la pâte. Mélanges liquides Les mélanges contenant de grandes quantités d'ingrédients liquides doivent être mélangés à des vitesses plus basses pour éviter les éclaboussures. Augmentez la vitesse seulement après que le mélange ait épaissi. 58 *Si l'écran verseur est inclus.