KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 104

Pan De Trigo Integral

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PAN DE TRIGO INTEGRAL 1/3 taza más 1 cucharada (95 mL) de azúcar morena 2 tazas (475 mL) de agua tibia (105°F a 115°F [40°C a 46°C]) 2 paquetes de levadura seca activa 5-6 tazas (1,2 a 1,5 L) de harina integral 3/4 taza (175 mL) de leche en polvo 2 cucharaditas (10 mL) de sal 1/3 taza (80 mL) de aceite Disuelva 1 cucharada (15 mL) de azúcar morena en agua tibia en un recipiente pequeño. Añada la levadura y deje reposar la mezcla. Coloque 4 tazas (945 mL) de harina, leche en polvo, 1/3 taza (80 mL) de azúcar morena y sal en el tazón de la batidora. Conecte el tazón y el gancho para masa a la batidora. Ponga la batidora en velocidad 2 y bata durante aproximadamente 15 segundos. Siga en velocidad 2, añada gradualmente la mezcla de levadura y aceite a la mezcla de harina y bata aproximadamente 11/2 minutos más. Detenga la batidora y quite la mezcla de las orillas del tazón, si es necesario. Continúe en velocidad 2, añada la harina restante, 1/2 taza (120 mL) por vez y mezcle por aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa comience a limpiar los laterales del tazón. Amase en velocidad 2 aproximadamente 2 minutos más. NOTA: La masa puede no formar una bola en el gancho. Sin embargo, a medida que el gancho se pone en contacto con la masa, se irá logrando la consistencia de la masa. No añada más que la cantidad máxima de harina especificada, de lo contrario, se formará un pan seco. Coloque la masa en un tazón engrasado moviéndola para engrasar la parte de arriba. Tape. Deje levar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique en volumen. Pique la masa y divida por la mitad. Dé forma de pan a cada mitad tal como se indica en la sección "Cómo dar forma al pan". Coloque en un molde para hornear engrasado de 8½ x 4½ x 2½" (21,25 x 11,25 x 6,25 cm). Tape. Deje levar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique en volumen. Hornee a 400°F (200°C) durante 15 minutos. Disminuya la temperatura del horno a 350°F (180°C) y hornee 20 a 30 minutos más. Retire de los moldes inmediatamente y enfríe en rejillas de alambre. Rinde: 32 porciones (16 rodajas por pan). Por porción: Aproximadamente 112 calorías, 4 g de proteínas, 19 g de carbohidratos, 3 g de grasa, 2 mg de colesterol, 146 mg de sodio. ESPAÑOL 104

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PAN DE TRIGO INTEGRAL
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morena
2
tazas (475 mL) de
agua tibia (105
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F [40
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2
paquetes de levadura
seca activa
5-6
tazas (1,2 a 1,5 L)
de harina integral
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taza (175 mL) de
leche en polvo
2
cucharaditas (10 mL)
de sal
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taza (80 mL) de
aceite
Disuelva 1 cucharada (15 mL) de azœcar morena
en agua tibia en un recipiente pequeæo. Aæada la
levadura y deje reposar la mezcla.
Coloque 4 tazas (945 mL) de harina, leche en
polvo,
1
/
3
taza (80 mL) de azœcar morena y sal
en el taz²n de la batidora. Conecte el taz²n y el
gancho para masa a la batidora. Ponga la batidora
en velocidad 2 y bata durante aproximadamente
15 segundos. Siga en velocidad 2, aæada
gradualmente la mezcla de levadura y aceite a la
mezcla de harina y bata aproximadamente
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minutos mÆs. Detenga la batidora y quite la
mezcla de las orillas del taz²n, si es necesario.
Continœe en velocidad 2, aæada la harina
restante,
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aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa
comience a limpiar los laterales del taz²n. Amase
en velocidad 2 aproximadamente 2 minutos mÆs.
NOTA:
La masa puede no formar una bola
en el gancho. Sin embargo, a medida que el
gancho se pone en contacto con la masa, se
irÆ logrando la consistencia de la masa. No
aæada mÆs que la cantidad mÆxima de harina
especificada, de lo contrario, se formarÆ un
pan seco.
Coloque la masa en un taz²n engrasado
moviØndola para engrasar la parte de arriba.
Tape. Deje levar en un lugar cÆlido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora
o hasta que se duplique en volumen.
Pique la masa y divida por la mitad. DØ forma
de pan a cada mitad tal como se indica en la
secci²n ·C²mo dar forma al pan·. Coloque
en un molde para hornear engrasado de 8‰
x 4‰ x 2‰" (21,25 x 11,25 x 6,25 cm). Tape.
Deje levar en un lugar cÆlido, sin corrientes de
aire, aproximadamente 1 hora o hasta que se
duplique en volumen.
Hornee a 400ºF (200ºC) durante 15 minutos.
Disminuya la temperatura del horno a 350ºF
(180ºC) y hornee 20 a 30 minutos mÆs. Retire
de los moldes inmediatamente y enfr±e en
rejillas de alambre.
Rinde: 32 porciones (16 rodajas por pan).
Por porci²n: Aproximadamente 112 calor±as,
4 g de prote±nas, 19 g de carbohidratos, 3 g
de grasa, 2 mg de colesterol, 146 mg de sodio.