KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 70

Pain De Farine D, Avoine Et Miel

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FRANÇAIS PAIN DE FARINE DʼAVOINE ET MIEL 355 mL (11/2 tasse) d'eau 120 mL (1/2 tasse) de miel 80 mL (1/3 tasse) de beurre ou margarine 1,32 à 1,62 L (51/2 à 61/2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) d'avoine à cuisson rapide 10 mL (2 cuillérées à thé) de sel 2 sachets de levure active sèche 2 oeufs 1 blanc d'œuf 15 mL (1 cuillerée à soupe) d'eau Farine d'avoine Placez l'eau, le miel et le beurre dans une petite casserole. Chauffez à feu bas jusqu'à ce que le mélange soit très chaud, 49 à 54 °C (120 à 130 °F). Placez d'abord l'avoine, puis 1,2 L (5 tasses) de farine, le sel, et la levure dans le bol du batteur. Installez le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant environ 15 secondes. Continuez à la vitesse 2 et graduellement ajoutez le mélange chaud au mélange de farine, puis mélangez pendant environ 1 minute. Ajoutez les oeufs et mélangez pendant environ 1 minute de plus. Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste de la farine, 120 mL (1/2 tasse) à la fois et mélangez pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager des côtés du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant environ 2 minutes de plus. Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la pâte pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit tiède, sans courant d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille. Frappez pour faire baisser la pâte et divisez en deux. Formez chaque moitié en pain tel qu'indiqué à la section "Former un pain". Placez dans des moules graissés de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm (81/2 x 41/2 x 21/2"). Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit tiède, sans courant d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille. Battez le blanc d'œuf et l'eau ensemble avec une fourchette. Badigeonnez les dessus des pains du mélange. Saupoudrez de farine d'avoine. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 30 à 40 minutes. Retirez immédiatement des moules et laissez refroidir sur les clayettes. Donne : 32 portions (16 portions par pain). Par portion : environ 134 calories, 4 g pro, 24 g glucides, 3 g gras, 13 mg chol, 162 mg sod. 70

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AVOINE ET MIEL
355
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120
mL (
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tasse) de miel
80
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beurre ou margarine
1,32
° 1,62 L (5
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tout usage
235
mL (1 tasse) d²avoine
° cuisson rapide
10
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thØ) de sel
2
sachets de levure
active s±che
2
oeufs
1
blanc d²µuf
15
mL (1 cuillerØe °
soupe) d²eau
Farine d²avoine
Placez l°eau, le miel et le beurre dans une
petite casserole. Chauffez ´ feu bas jusqu°´ ce
que le mØlange soit trLs chaud, 49 ´ 54 ¾C
(120 ´ 130 ¾F).
Placez d°abord l°avoine, puis 1,2 ± (5 tasses)
de farine, le sel, et la levure dans le bol du
batteur. Installez le bol et le crochet pØtrisseur
au batteur. Mettez le batteur ´ la vitesse 2
et mØlangez pendant environ 15 secondes.
Continuez ´ la vitesse 2 et graduellement
ajoutez le mØlange chaud au mØlange de
farine, puis mØlangez pendant environ
1 minute. Ajoutez les oeufs et mØlangez
pendant environ 1 minute de plus.
Continuez ´ la vitesse 2 en ajoutant le reste
de la farine, 120 m± (1/2 tasse) ´ la fois et
mØlangez pendant environ 2 minutes ou
jusqu°´ ce que la p·te commence ´ se dØgager
des cµtØs du bol. PØtrissez ´ la vitesse 2
pendant environ 2 minutes de plus.
Placez la p·te dans un bol graissØ, tournez la
p·te pour graisser le dessus. Couvrez. ±aissez la
p·te lever dans un endroit tiLde, sans courant
d°air, pendant environ 1 heure ou jusqu°´ ce
qu°elle ait doublØ de taille.
Frappez pour faire baisser la p·te et divisez
en deux. Formez chaque moitiØ en pain tel
qu°indiquØ ´ la section »Former un pain».
Placez dans des moules graissØs de 21,25 x
11,25 x 6,25 cm (8
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"). Couvrez.
±aissez la p·te lever dans un endroit tiLde,
sans courant d°air, pendant environ 1 heure ou
jusqu°´ ce qu°elle ait doublØ de taille.
Battez le blanc d°¶uf et l°eau ensemble avec
une fourchette. Badigeonnez les dessus des
pains du mØlange. Saupoudrez de farine
d°avoine. Faites cuire ´ 190 ¾C (375 ¾F) pendant
30 ´ 40 minutes. Retirez immØdiatement des
moules et laissez refroidir sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 134 calories, 4 g pro,
24 g glucides, 3 g gras, 13 mg chol, 162 mg sod.