KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 66

CONSEILS DE PRÉPARATION DU PAIN • La plupart des recettes de pain offrent une plage de quantité de farine à utiliser. Vous avez ajouté suffisamment de farine lorsque la pâte commence à se dégager des côtés du bol. Si la pâte est collante ou s'il y a une forte humidité, ajoutez lentement plus de farine, environ 120 mL (1/2 tasse) à la fois, mais ne pas dépassez la quantité de farine recommandée. Pétrissez après chaque ajout jusqu'à ce que la farine ait pénétré complètement dans la pâte. Si vous avez ajouté trop de farine, le pain sera sec. • À la fin, les pains et les petits pains à levure devrait être d'un brun doré. Voici d'autres tests pour savoir si les pains sont cuits : le pain se dégage des côtés du moule et taper sur le dessus du pain produit un son creux. Tournez les pains et les petits pains sur les clayettes immédiatement après la cuisson pour éviter qu'ils ne s'humidifient. FORMER UN PAIN FRANÇAIS Divisez la pâte en deux parties. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque moitié de pâte en forme de rectangle d'environ 22,5 x 35 cm (9 x 14"). Un rouleau à pâte lissera la pâte et retirera les bulles de gaz. Pincez les extrémités et retournez. Placez, couture vers le bas dans un moule à pain. Suivez les directives de la recette pour lever et faire cuire. Commencez à une extrémité courte et roulez bien serré. Pincez la pâte pour sceller la couture. 66