KitchenAid KG25H0XOB Use & Care Guide - Page 108

Masa Dulce B`sica

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MASA DULCE BÁSICA 3/4 taza (175 mL) de leche descremada 1/2 taza (120 mL) de azúcar 11/4 cucharaditas (6 mL) de sal 1/2 taza (120 mL) de mantequilla o margarina 2 paquetes de levadura seca activa 1/3 taza (80 mL) de agua tibia (105°F a 115°F [40°C a 46°C]) 3 huevos, temperatura ambiente 51/2-61/2 tazas (1,32 a 1,62 mL) de harina multiusos Coloque la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Enfríe hasta templar. Disuelva la levadura en agua tibia en el tazón de la batidora previamente calentado. Añada la mezcla de leche templada, los huevos y 5 tazas (1,2 L) de harina. Coloque el tazón y el gancho para masa en espiral PowerKnead™ en la batidora. Ponga la batidora en velocidad 2 y bata durante aproximadamente 2 minutos. Continúe en velocidad 2, añada la harina restante, 1/2 taza (120 mL) a la vez y mezcle aproximadamente 11/2 minutos o hasta que la masa comience a limpiar los laterales del tazón. Amase en velocidad 2 aproximadamente 2 minutos más. Coloque la masa en un tazón engrasado moviéndola para engrasar la parte de arriba. Tape el tazón. Deje levar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique en volumen. Aplaste la masa y dé la forma deseada de rollos o pasteles de café. VARIACIÓN Masa dulce básica para muchas personas Duplique todos los ingredientes y mezcle en el tazón de la batidora de 6 cuartos (5,7 L). En el primer párrafo, cambie la cacerola pequeña por una cacerola mediana. En el segundo párrafo, cambie 5 tazas (1,2 L) de harina por 10 tazas (2,4 L) de harina. ESPAÑOL 108

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MASA DULCE B`SICA
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seca activa
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ambiente
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tazas (1,32 a
1,62 mL) de harina
multiusos
Coloque la leche, el azœcar, la sal y la
mantequilla en una cacerola pequeæa. Caliente
a fuego lento hasta que la mantequilla se
derrita y el azœcar se disuelva. Enfr±e hasta
templar.
Disuelva la levadura en agua tibia en el taz²n
de la batidora previamente calentado. Aæada la
mezcla de leche templada, los huevos y 5 tazas
(1,2 L) de harina. Coloque el taz²n y el gancho
para masa en espiral PowerKnead™ en la
batidora. Ponga la batidora en velocidad 2 y
bata durante aproximadamente 2 minutos.
Continœe en velocidad 2, aæada la harina
restante,
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aproximadamente 1
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minutos o hasta que la
masa comience a limpiar los laterales del taz²n.
Amase en velocidad 2 aproximadamente
2 minutos mÆs.
Coloque la masa en un taz²n engrasado
moviØndola para engrasar la parte de arriba.
Tape el taz²n. Deje levar en un lugar cÆlido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o
hasta que se duplique en volumen.
Aplaste la masa y dØ la forma deseada de rollos
o pasteles de cafØ.
VARIACIÓN
Masa dulce básica para muchas personas
Duplique todos los ingredientes y mezcle en el
taz²n de la batidora de 6 cuartos (5,7 L). En el
primer pÆrrafo, cambie la cacerola pequeæa por
una cacerola mediana. En el segundo pÆrrafo,
cambie 5 tazas (1,2 L) de harina por 10 tazas
(2,4 L) de harina.