KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 52

FRANÇAIS Sandwiches au porc détaché barbecue 1 oignon moyen, coupé de manière grossière 30 ml (2 cuillerées à table) d'assaisonnement de barbecue (disponible dans la section épice) 10 ml (2 cuillerées à thé) de poudre d'Ancho Chile ou chili 2 ml (1/2 cuillerée à thé) de poivre rouge moulu 2,25 kg (41/2 livres) de carré de porc désossé 4 larges gousses d'ail, haché Sauce 50 ml (1/4 tasse) de mélasse 50 ml (1/4 tasse) de sauce chili préparée 30 ml (2 cuillerées à table) de vinaigre de cidre 15 ml (1 cuillerée à table) de moutarde jaune préparée 7 ml (11/2 cuillerée à thé) de sauce Worcestershire 2 ml (1/2 cuillerée à thé) de sel 2 ml (1/2 cuillerée à thé) de poivre noir 2 ml (1/2 cuillerée à thé) de saveur de fumée liquide 1 ml (1/4 cuillerée à thé ) de sauce au piment fort 20 petits pains empereurs ou petits pains croûtés Placez l'oignon dans le pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Dans un petit bol, combinez l'assaisonnement de barbecue, la poudre chili et le piment rouge. Retirez tous les filets du(des) rôti(s). Frottez uniformément la viande avec le mélange d'assaisonnement, placez sur l'oignon dans la cocotte mijoteuse. Placez l'ail sur le dessus. Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients de la sauce. Versez uniformément sur le rôti. Couvrez et faites cuire à AUTO pendant 61/2 à 71/2 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit très tendre. Retirez le porc de la surface de travail. Écumez le gras de la sauce, si vous le désirez. Avec 2 fourchettes, détachez le porc. Remettez dans la cocotte mijoteuse; brassez dans la sauce. Servez immédiatement ou gardez chaud à BUFFET. Servez sur les petits pains. Donne : 20 sandwiches (125 ml [1/2 tasse] de porc par portion). Par portion : environ 330 calories, 28 g pro, 35 g glucides, 8 g gras total, 2 g graisses saturées, 65 mg chol, 830 mg sod. Conseil : le mélange de porc se congèle bien. 50