KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 72

Consejos para una cocción lenta segura También considere las diferencias entre los distintos alimentos cuando cocine por tiempos prolongados. La carne de ave oscura retendrá la humedad mejor que la carne blanca en recetas que requieran cocción por más de 7 a 9 horas. El arroz integral, como el salvaje, conserva su textura mejor que el arroz blanco en cocción lenta. En tiempos prolongados, el arroz blanco se puede recocinar y quedar pastoso. Corte los alimentos en el tamaño justo El tamaño en que corta los alimentos puede afectar su gusto y textura. Para asegurarse la uniformidad en la cocción, corte vegetales de la misma solidez, como papas, zanahorias y chirivía en trozos de tamaño similar. En general, los vegetales densos deben ser algo más pequeños que los vegetales más tiernos. Cortar las carnes en trozos grandes permite tiempos de cocción más prolongados y evita que se recocinen. Servir las sobras Antes de colocarlas en la Slow Cooker (olla lenta), las sobras se deben calentar completamente a 165 °F (74 °C), y las salsas y las sopas se deben hervir y luego mantenerlas tibias en la olla lenta en el modo buffet. No se recomienda recalentar las sobras en la Slow Cooker. Un horno microondas es ideal para esta función. No use el recipiente de cerámica o la tapa de vidrio en el horno, microondas o cocina vitrocerámica para recalentar alimentos. Cuidado del recipiente de cerámica y de la olla Aquí le damos unos consejos simples para que se asegure que su olla lenta le brinde años de servicio. • Esta es una olla lenta de gran capacidad y se recomienda que cocine con al menos un cuarto (1 L) de alimentos en el recipiente de cerámica. • No guarde la olla cerámica en el refrigerador. • Si por descuido guardó el recipiente de cerámica en el refrigerador, no lo llene inmediatamente con líquidos calientes o tibios. Espere a que el recipiente esté a temperatura ambiente. • Si prepara una receta antes de cocinarla, guarde los ingredientes en otro recipiente con tapa. • Después de cada uso, siga siempre las instrucciones de "Cuidado y limpieza". ESPAÑOL 70