KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 77

Pudín de pan con trozos de chocolate 1 cucharada (15 ml) de manteca, derretida 8 tazas de pan francés (cortado en cubos de 1 pulg./2.5 cm.) del día anterior (alrededor de 1/2 barra) 1 paquete (4 onzas. 113 g) de chocolate alemán dulce, cortado en pedacitos 1/2 taza (125 ml) de pasas doradas Engrasar el recipiente de cerámica de la olla lenta con manteca; agregar el pan. Rociar con chocolate y pasas. Sacudir levemente para mezclar. En un recipiente grande, batir los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados. Mezclar con la mezcla de crema y leche ("half-and-half") y la vanilla. Verter en forma pareja sobre la mezcla de pan. Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) de 2 a 21/2 horas, o hasta que esté listo el centro. Para verificar si el centro está listo, insertar un cuchillo. Si éste sale limpio, entonces el centro está listo. Si lo desea, mantenga tibio en BUFFET por 1 a 2 horas. Servir tibio con helado de vainilla, frambuesas dulces descongeladas o salsa de caramelo, si lo desea. 4 huevos 1 taza (250 ml) de azúcar 4 tazas (1 cuarto/1 L) mitad leche y mitad crema liviana 2 cucharaditas (10 ml) de vainilla Rinde: 10 porciones. Por porción: cerca de 400 cal, 9 g pro, 52 g carb, 18 g grasas, 10 g grasas sat, 125 mg col, 270 mg sod. Consejo: para determinar si el pudín está listo sin tener que quitar la tapa, golpear suavemente la tapa para eliminar la condensación. Sacudir suavemente el recipiente de cerámica para determinar si el centro se sacude o está firme. Cerdo con chile verde y curry ESPAÑOL 21/2 libras (1.25 Kg) de carne guisada de cerdo flaco* 2 cucharadas (30 ml) de polvo de curry 1 cucharada (15 ml) de azúcar negra 1 cucharadita (5 ml) de tomillo seco 3/4 cucharadita (3 ml) de comino molido 1/2 cucharadita (2 ml) de sal 1/4 cucharadita (1 ml) de pimiento rojo molido 3 dientes de ajo, picados 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva 1 cebolla grande, picado grueso 3-4 pimientos jalapeños, sin semillas y cortados en tiras 1/2 taza (125 ml) de caldo de gallina 2 cucharadas (30 ml) de harina 1 taza (250 ml) de leche de coco Colocar la carne de cerdo en el recipiente de cerámica de la olla lenta. En un pequeño recipiente, combinar polvo de curry, azúcar negra, tomillo, comino, sal y pimiento rojo. Remover en el ajo y el aceite hasta que se mezcle bien. Agregar al cerdo; revolver hasta cubrir en forma pareja. Agregar cebolla, pimientos jalapeños y caldo de gallina. Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) de 31/2 a 41/2 horas o hasta que el cerdo esté tierno. En un recipiente pequeño, mezclar la harina en la leche de coco. Remover en la mezcla de la carne de cerdo. Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) de 10 a 20 minutos o hasta que se espese. Servir con arroz cocido caliente o couscous, si lo desea. Rinde: 6 porciones (1 taza por porción). Por porción: cerca de 370 cal, 31 g pro, 10 g carb, 23 g grasas, 12 g grasas sat, 100 mg colesterol, 390 mg sod. *Cuatro libras (2 Kg.) de asado de paleta, desgrasado y cortado en trozos de 11/2 pulgada (3.75 cm.), pueden ser un sustituto para la carne guisada. 75