KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 82

Sándwich de cerdo a la barbacoa 1 cebolla mediana, picado grueso 2 cucharadas (30 ml) de condimento de barbacoa (disponible en el sector de especias) 2 cucharaditas (10 ml) de chile o polvo de chile 1/2 cucharadita (2 ml) de pimiento rojo molido 41/2 libras (2.25 Kg.) de asado de lomo de cerdo deshuesado 4 dientes de ajo grandes, picados Salsa 1/4 taza (50 ml) de melaza 1/4 taza (50 ml) de salsa de chili preparada 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra 1 cucharada (15 ml) de mostaza 11/2 cucharadita (7 ml) de salsa Worcestershire 1/2 cucharadita (2 ml) de sal 1/2 cucharadita (2 ml) de pimienta negra 1/2 cucharadita (2 ml) de saborizante de humo líquido 1/4 cucharadita (1 ml) de salsa de pimiento picante 20 panecillos redondos o de Viena Colocar la cebolla en el recipiente de cerámica de la olla lenta. En un recipiente pequeño, combinar el condimento de barbacoa, polvo de chili y pimiento rojo. Quitar toda la red de las carnes. Frotar la carne de forma pareja con la mezcla de condimento; colocar sobre la cebolla en la olla lenta. Coronar con ajo. En un recipiente mediano, combinar todos los ingredientes de la salsa. Verter en forma pareja sobre el asado. Tapar y cocinar en AUTO de 61/2 a 71/2 horas o hasta que el asado esté tierno. Colocar el cerdo en la superficie de trabajo. Quitar la grasa de la salsa, si lo desea. Con 2 tenedores, triturar el cerdo. Volver a colocar en la olla lenta; mezclar en la salsa. Servir inmediatamente o mantener tibio en el modo BUFFET. Servir en panecillos. Rinde: 20 sándwiches (1/2 taza [125 ml] de cerdo por porción). Por porción: cerca de 330 cal, 28 g pro, 35 g carb, 8 g grasas, 2 g grasas sat, 65 mg col, 830 mg sod. Consejo: la mezcla de cerdo se congela bien. ESPAÑOL 80