KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 79

Gallinas Cornish con salsa de naranja glaseada 2 rodajas de naranjas frescas 2 gallinas Cornish (24 onzas/681 g cada una), totalmente descongeladas si estaban congeladas y secas 12 cebollas, sin cáscara 4 batatas pequeñas, sin cáscara y cortadas en mitades a lo largo 1/2 taza (125 ml) de caldo de gallina 1/4 taza (50 ml) de vino blanco o caldo de gallina 2 cucharadas (30 ml) de jugo de naranja 1 cucharadita (5 ml) de cáscara de naranja rallada 2 cucharadas (30 ml) de mermelada de naranja 1 cucharada (15 ml) de manteca, derretida 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja 2 cucharadas (30 ml) de harina 1/4 taza (50 ml) de agua Colocar las rodajas de naranja en la parte inferior del recipiente de cerámica de la olla lenta. Poner las gallinas arriba de las rodajas de naranja. Ubicar las cebollas y las batatas alrededor de las gallinas. En un recipiente pequeño, combinar el caldo, el vino (si lo desea, o sustituya el caldo por el vino), el jugo de naranja y la cáscara de naranja. Verter sobre las gallinas y los vegetales. En un recipiente pequeño, combinar la mermelada, la manteca y la salsa de soja. Untar sobre las gallinas. Tapar y cocinar en BAJA (LOW) de 8 a 9 horas o hasta que las gallinas estén tiernas. Con una espumadera grande, poner las gallinas en la tabla de cortar. Cortar cada gallina en mitades por el pecho y la espalda. Colocar las mitades en una fuente grande; ubicar las cebollas y las batatas alrededor de las gallinas. Cubrir con papel de aluminio para mantener tibio. Tirar las rodajas de naranja. En una cacerola pequeña, mezclar harina y agua. Mezclar en los jugos de la olla lenta. Llevar a punto de ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cocinar 1 minuto. Servir con las gallinas y los vegetales. Rinde: 4 porciones. Por porción: cerca de 630 cal, 39 g pro, 42 g carb, 32 g grasas, 10 g grasas sat, 220 mg col, 650 mg sod. ESPAÑOL 77