KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 81
Cena de carne asada del domingo
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UPC - 883049012742
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ESPAÑOL Cena de carne asada del domingo 1 asado de carne de res deshuesado (alrededor de 4 libras/2 Kg.) 2-3 dientes de ajo, cortados en pedazos finitos 1/4 cucharadita (1 ml) de sal 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra 3 rebanadas de tocino, picadas 2 cebollas medianas, cortadas en pedazos delgados 1 tallo de apio, cortado en rodajitas de 1/2 pulgada (1.25 cm.) 2 libras (1 Kg.) de papas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (3.75 cm.) 1/2 libra (227 g) de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada (2.5 cm.) 1/2 libra (227 g) de chirivías*, sin cáscara, cortadas a la mitad en forma transversal y en trozos de 1 pulgada (2.5 cm.) 1 cucharadita (5 ml) de mejorana seca 1 cucharadita (2 ml) de tomillo seco 1 lata (103/4 onzas/ 284 ml) de puré de tomates condensado 1/2 taza (125 ml) más 1/3 taza (75 ml) de consomé de carne de res condensado, fraccionado 1/2 cucharadita (2 ml) de mostaza seca 2 cucharadas (30 ml) de vinagre balsámico 3 cucharadas (45 ml) de harina Secar la carne con toallas de papel. Hacer cortes profundos en la superficie del asado; insertar el ajo. Salpimentar ligeramente la carne. Reservar. En una sartén grande, cocinar el tocino hasta que esté crocante; retirar con la espumadera y reservar. Agregar el asado al líquido; cocinar de 5 a 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando hasta que se dore. Retirar del fuego. Colocar las cebollas y el apio en el recipiente de cerámica de la olla lenta. Colocar el asado sobre los vegetales; verter el líquido sobre el asado. Agregar el tocino, las papas, las zanahorias y chirivías. Rociar con mejorana y tomillo. En un recipiente mediano, combinar puré de tomates, 1/2 taza (125 ml) de consomé, mostaza y vinagre. Verter sobre la mezcla en la olla lenta. Tapar y cocinar en BAJA (LOW) de 8 a 10 horas o hasta que el asado y los vegetales estén tiernos. Colocar el asado en la tabla de cortar. Con la espumadera, poner los vegetales en un recipiente para servir. Tapar ambos para mantenerlos tibios. En un recipiente pequeño, mezclar la harina y el consomé restante 1/3 taza (75 ml). Mezclar al líquido en la olla lenta. Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) alrededor de 10 minutos o hasta que se espese. Cortar el asado en rodajas. Servir el asado y los vegetales con la salsa. Rinde: 10 a 12 porciones. *Si lo desea, puede reemplazar 1/2 libra (227 g) de zanahorias por las chirivías. Por porción: cerca de 510 cal, 42 g pro, 29 g carb, 24 g grasas, 9 g grasas sat, 110 mg col, 460 mg sod 79
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