KitchenAid KSC700SS Instructions and Recipes - Page 76
Costillitas de cerdo en chile ancho
UPC - 883049012742
View all KitchenAid KSC700SS manuals
Add to My Manuals
Save this manual to your list of manuals |
Page 76 highlights
Costillitas de cerdo en chile ancho Adobo 4 cucharaditas (20 ml) de comino molido 4 cucharaditas (20 ml) de polvo de chile 2 cucharaditas (10 ml) de condimento de pimiento de ajo 1 cucharada (15 ml) de azúcar negra 11/2 cucharaditas (7 ml) de sal 3/4 cucharadita (3 ml) de pimiento rojo molido 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal Costillas 33/4-4 libras (1.8 Kg.) de costillas de cerdo o bifes de lomo (costillas traseras de cría), cortadas en forma transversal por el carnicero 3 dientes de ajo, picados 1 cebolla mediana, cortada en mitades y en rebanadas muy finas En un recipiente pequeño, combinar todos los ingredientes usados para el adobo, excepto el aceite. Remover en el aceite hasta que quede bien mezclado. Frotar en forma pareja sobre las costillas. Colocar sobre una asadera para parrilla. Asar de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm.) del calor, de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore, sin que se ponga negro. Cortar las costillas en trozos individuales. Colocar las costillas, el ajo y la cebolla en el recipiente de cerámica de olla lenta. En un recipiente pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa. Verter en forma pareja sobre las costillas, mezclar hasta cubrir. Tapar y cocinar en AUTO de 31/2 a 41/2 horas o hasta que las costillas estén tiernas. Quitar la grasa de la salsa, si lo desea, y servir con las costillas. Rinde: 12 porciones (4 costillitas por porción). Por porción: cerca de 300 cal, 15 g pro, 11 g carb, 21 g grasas, 8 g grasas sat, 70 mg col, 760 mg sod. Consejo: se puede redoblar la receta del aperitivo, si lo desea. Para 4 porciones principales, no cortar las costillas en forma transversal. Dividir las costillas en 4 porciones en lugar de costillas individuales. Tapar y cocinar en AUTO de 41/2 a 51/2 horas. Salsa 1/2 taza (125 ml) de salsa de chili preparada 1/3 taza (75 ml) de caldo de carne o agua 1/4 taza (50 ml) de melaza oscura 1/4 taza (50 ml) de vinagre de sidra 1 cucharadita (5 ml) de saborizante de humo líquido, si lo desea ESPAÑOL 74