Cuisinart SM-50 Recipe - Page 35

masa para desinflar y dividir en 2 porciones iguales. Formar barras y poner estas en los moldes. Cubrir sin apretar con papel film/ plástico y dejar leudar durante 30-45 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 375 °F (180 °C). Cuando la masa haya doblado de volumen, meter el pan al horno por 35-40 minutos, hasta dorarse bien (la corteza debe sonar hueca al golpear la parte inferior). Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que estén frescos al tacto; luego, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar. Información nutricional por porción de 1 onza (30 g): Calorías 64 (15 % de grasa) • Carbohidratos 12 g • Proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 3 mg Sodio 116 mg • Calcio 7 mg • Fibra 1 g Pan de trigo integral con melaza Nutritivo pan de trigo con sutil sabor a melaza. hasta que se forme una bola de masa que deje las paredes del bol limpias. Entonces, amasar a velocidad 3 por 4 minutos adicionales. La masa debe estar suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregar harina, 1 cuchara a la vez, y seguir amasando hasta que esté suave. Si la masa está demasiado seca, agregar agua, 1 cucharada a la vez, y seguir amasando hasta conseguir la consistencia deseada. Cubrir el bol con papel film/plástico y dejar leudar al doble de su volumen, en un lugar templado y libre de corriente de aire, por aproximadamente 1 hora. Engrasar levemente dos moldes de barra de 9 pulgadas (22 cm) con spray vegetal. Aplastar la masa para desinflar y dividirla en 2 porciones iguales. Formar barras y poner estas en los moldes. Cubrir sin apretar con papel film/ plástico y dejar leudar al doble de su volumen por 30-45 minutos. Rinde dos barras de aproximadamente 1¼ libra (570 g) 12⁄3 taza (390 ml) de agua tibia 1½ cucharada de melaza 2¼ cucharaditas de levadura seca activa 3½ tazas (420 g) de harina de trigo integral 2¼ tazas (310 g) de harina común o harina para hacer pan ¼ taza (25 g) de leche sin grasa/ descremada en polvo 2 cucharaditas de sal kosher 4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedacitos Spray vegetal Mientras tanto, precalentar el horno a 375 °F (180 °C). Cuando la masa haya doblado de volumen, meter el pan al horno por 35-40 minutos, hasta dorarse bien (la corteza debe sonar hueca al golpear la parte inferior). Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que estén frescos al tacto; luego, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar. Información nutricional por porción de 2 onza (30 g): Calorías 154 (16 % de grasa) • Carbohidratos 28 g Proteínas 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 11 mg Sodio 224 mg • Calcio 33 mg • Fibra 3 g Pan multigrano Poner el agua tibia, la melaza y la levadura en el bol de la batidora; revolver. Instalar el gancho amasador. Dejar reposar la mezcla por 5-10 minutos, hasta que se ponga espumosa. Este nutritivo pan con sutil sabor a miel es excelente para hacer sándwiches. Rinde dos barras de aproximadamente 1¼ libra (570 g) Mientras tanto, revolver 3 tazas (360 g) de la harina integral con 1¾ taza (220 g) de la harina para hacer pan, la leche en polvo y la sal. Cuando la mezcla de levadura esté lista, agregarle la mezcla de harina y la mantequilla. 1 1½ 2¼ 3 1½ Revolver a velocidad 2 por 2 minutos. Mezclar las harinas restantes; reservar. Sin dejar de 2 mezclar, agregar la harina restante, 1 2 cucharada (10 g) a la vez. Seguir mezclando ½ ¼ taza (235 ml) de agua tibia cucharada de miel cucharaditas de levadura seca activa tazas (360 g) de harina de trigo integral taza (185 g) de harina común o harina para hacer pan cucharadas de gluten de trigo cucharaditas de sal kosher taza (40 g) de copos de avena taza (50 g) de semillas de girasol 17