Cuisinart SM-50 Recipe - Page 47

conseguir una mezcla ligera y espesa. Raspar el bol si es necesario. Agregar el café y la vainilla; batir. Mezclar la harina con la sal; agregar a la mezcla de chocolate/mantequilla. Ajustar la velocidad al nivel 2 y agregar la mezcla de harina/chocolate al bol. Revolver por aproximadamente 45 segundos para mezclar. Raspar el bol. Ajustar la velocidad al nivel 1 y agregar las chispas de chocolate. Echar la mezcla en la bandeja preparada. Hornear por 45-50 minutos, hasta que las orillas estén secas. El centro de los "brownies" seguirá "húmedo". Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente en la bandeja. Luego, levantar (agarrándolo por el papel sulfurizado/de aluminio) y colocarlo sobre una rejilla para terminar de enfriarse. Cortar y servir tibio si desea. Conservar los "brownies" restantes en un recipiente hermético. Información nutricional por "brownie": Calorías 269 (48 % de grasa) • Carbohidratos 35 g Proteínas 3 g • Grasa 15 g • Grasa saturada 9 g Colesterol 59 mg • Sodio 102 mg • Calcio 15 mg • Fibra 2 g "Blondies" ("brownies" de chocolate blanco) Es difícil resistir a estos "blondies" repletos con la cantidad perfecta de dulzura y una combinación de chocolate y chocolate blanco. Rinde 24 "blondies" Spray vegetal 2 tazas (250 g) de harina común 1½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de canela en polvo 16 cucharadas (230 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedacitos ½ taza (100 g) de azúcar granulada 1 taza llena (200 g) de azúcar rubia 3 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 cucharada de extracto natural de vainilla 1½ taza (260 g) de chocolate semiamargo, picado 1 taza (175 g) de chispas de chocolate blanco 1 taza (100 g) de mitades de nueces Precalentar el horno a 350 °F (190 °C). Engrasar una bandeja de 13 x 9 pulgadas (32 cm x 22 cm) con spray vegetal y forrar con papel sulfurizado o papel de aluminio, dejando una pulgada (2.5 cm) de cada lado. Reservar. Colocar la harina, la sal y la canela en un tazón mediano; revolver. Reservar. Poner la mantequilla en el bol de la batidora. Instalar el batidor plano y batir a velocidad 2 para suavizar. Agregar los azúcares y batir por 2½-3 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Raspar el bol si es necesario. Ajustar la velocidad al nivel 3 y agregar los huevos, uno a la vez, y luego la vainilla, batiendo entre cada adición para incorporar cada huevo. Raspar el bol si es necesario. Ajustar la velocidad al nivel 1 y agregar lentamente los ingredientes secos. Cuando los ingredientes estén casi incorporados, agregar el chocolate y las nueces. Revolver y echar en la bandeja. Meter al horno por 30-35 minutos, hasta que la parte superior empiece a agrietarse. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente en la bandeja. Luego, levantar (agarrándolo por el papel sulfurizado/de aluminio) y colocarlo sobre una rejilla para terminar de enfriarse. Cortar y servir tibio si desea. Conservar los "blondies" restantes en un recipiente hermético. Información nutricional por "blondie": Calorías 317 (48 % de grasa) • Carbohidratos 39 g Proteínas 3 g • Grasa 18 g • Grasa saturada 10 g Colesterol 44 mg • Sodio 153 mg Calcio 317 mg • Fibra 1 g Masa de hojaldre básica Esta receta incluye proporciones para preparar dos fondos de tarta de 9-10 pulgadas (22-25 cm) o un fondo de tarta de 11-12 pulgadas (28-30 cm). Ingredientes para un fondo de tarta: 29