Thermador CIS365GB User Manual - Page 46

La cuisson par induction Avantages de la cuisson par induction Récipients appropriés La cuisson par induction entraîne un changement radical des méthodes traditionnelles, la chaleur étant directement générée dans le récipient. Elle présente de fait une série d'avantages : D Temps de cuisson et friture rapide, grâce au chauffage direct du récipient. D Consommation d'énergie réduite, D Plus de commodité et de propreté ; les aliments tombés sur la plaque collent moins. D Contrôle de cuisson et de sécurité, la plaque fournit ou coupe l'alimentation électrique en agissant sur le bouton de commande. La zone de cuisson par induction cesse de produire de la chaleur si le récipient est retiré sans avoir été débranché au préalable. Récipients ferromagnétiques Récipient spéciaux pour la cuisine par induction Vérifier les récipients avec un aimant Récipients non appropriés Caractéristiques de la base du récipient Absence de récipient ou taille non adaptée Les récipients ferromagnétiques sont les seuls récipients adaptés pour cuisiner par induction. Ils peuvent être en : S acier émaillé S fonte S ou vaisselle en acier inoxydable. Il existe un autre type de récipients spéciaux pour la cuisine par induction, dont le fond n'est pas entièrement ferromagnétique. Vérifier le diamètre, car cela pourrait à la fois avoir une influence sur la détection du récipient et les résultats de cuisson. Utiliser un aimant pour vérifier si les récipients sont adaptés. Si c'est le cas, ils doivent être attirés. Le fabricant indique généralement les récipients adaptés à la cuisine par induction. Ne jamais utiliser des récipients en : S acier fin normal S verre S argile S cuivre S aluminium Les caractéristiques de la base des récipients peuvent influer sur l'homogénéité du résultat de la cuisson. Des récipients fabriqués dans des matériaux permettant de diffuser la chaleur, comme les récipients "sandwich" en acier inoxydable, qui permettent de répartir la chaleur de manière uniforme, tout en économisant du temps et de l'énergie. Si le récipient n'est pas posé sur la zone de cuisson choisie, ou que celui-ci n'est pas dans le matériau ou de la taille adéquat(e), la position de cuisson visualisée sur le voyant de la zone de cuisson clignotera. Poser le récipient adapté pour faire cesser le clignotement. Après 90 secondes, la zone de cuisson s'éteint automatiquement. 47