Thermador CIS365GB User Manual - Page 95

Freír alimentos Aceite o manteca para freír Aceite o manteca no apropiados Calentar aceite o manteca Freír Nota Rango de temperaturas Tiempo de cocción desde la señal acústica Comidas listas para servir Productos enlatados, como salsa de tomate Sopa deshidratada, como sopa de fideos Sopa deshidratada, como sopa crema 140Ć160 ºF 195Ć215 ºF 175Ć195 ºF 10Ć15 min. 5Ć10 min. 10Ć15 min. Bebidas Leche Sidra caliente 140Ć160 ºF 140Ć160 ºF Comidas preparadas en olla de presión Pollo Arroz Papas Estofado 230Ć250 ºF 230Ć250 ºF 230Ć250 ºF 230Ć250 ºF 20Ć25 min. 6Ć8 min. 6Ć8 min. 15Ć20 min. Alimentos fritos en aceite abundante** Verduras Pechuga de pollo empanizada Pescado Donas 335Ć355 ºF 335Ć355 ºF 335Ć355 ºF 335Ć355 ºF Freído en aceite abundante continuo * Agregar líquido de acuerdo con las especificaciones del fabricante ** Tras el precalentamiento retirar la tapa para freír, (ver las indicaciones del apartado Freír alimentos"). d ADVERTENCIA: No calentar nunca aceite o manteca sin vigilancia. ¡Se puede provocar un incendio! Para freír, utilizar aceite o manteca apropiados, p. ej. manteca vegetal. Introducir la manteca en trozos pequeños. Asegurarse de añadir al recipiente suficiente manteca. Llenar como mínimo dos dedos. No se recomiendan las mezclas, p. ej. aceite con manteca o diferentes tipos de manteca. El aceite o la manteca calientes pueden producir espuma. 1. Calentar el aceite o la manteca en un recipiente tapado. Cuando suena la señal y el indicador . se apaga significa que el aceite o la manteca están calientes. Ahora pueden freírse los alimentos, (retirar la tapa durante la fritura). 2. Añadir la primera pieza y freír. 3.Retirar dicha pieza y freír la siguiente. Freír los productos congelados en porciones pequeñas. De lo contrario, el aceite o la manteca se enfrían demasiado rápido. Ejemplo: Papas a la francesa congeladas: 1-2 qt. (1,5 l.) de aceite o manteca por porciones de aproximadamente 0.5 lb. (150 g.) de papas a la francesa. 96