Thermador CIS365GB User Manual - Page 84

Cocción, Inducción

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La Cocción por Inducción Ventajas de la Cocción por Inducción Recipientes apropiados Recipientes ferromagnéticos Recipientes especiales para inducción Comprobar los recipientes con un imán Recipientes no apropiados Características de la base del recipiente Ausencia de recipiente o tamaño no adecuado La Cocción por Inducción supone un cambio radical en la forma tradicional de calentamiento, el calor se genera directamente en el recipiente. Por este motivo, presenta una serie de ventajas: D Gran rapidez en la cocción y fritura; al calentar directamente el recipiente. D Consume menos energía D Mayor comodidad y limpieza; los alimentos derramados no se requeman tanto en la placa. D Control de cocción y seguridad; la placa suministra o corta energía inmediatamente al actuar sobre el sistema de control. La zona de cocción por inducción deja de suministrar calor si se retira el recipiente sin haberlo desconectado previamente. Sólo son recipientes adecuados para cocinar por inducción los recipientes ferromagnéticos, pueden ser de: S acero esmaltado S hierro fundido S vajilla especial para inducción de acero inoxidable. Existe otro tipo de recipientes especiales para inducción, cuya base no es ferromagnética en su totalidad. Comprobar el diámetro, podría afectar tanto a la detección del recipiente como a los resultados de la cocción. Para saber si los recipientes son adecuados, comprobar que son atraídos por un imán. El fabricante suele indicar los recipientes que son aptos para inducción. No utilizar nunca recipientes de: S acero fino normal S vidrio S barro S cobre S aluminio Las características de la base de los recipientes pueden influir en la homogeneidad del resultado de la cocción. Recipientes fabricados con materiales que ayudan a difundir el calor, como recipientes "sandwich" de acero inoxidable, reparten el calor uniformemente, ahorrando tiempo y energía. Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocción seleccionada, o éste no es del material o tamaño adecuado, la posición de cocción que se visualiza en el indicador de la zona de cocción, parpadeará. Colocar el recipiente adecuado para que deje de parpadear. Si se tarda más de 90 segundos, la zona de cocción se apaga automáticamente. 85

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Cocción
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Inducción
Ventajas
de
la
Cocción
por
Inducción
La
Cocción
por
Inducción
supone
un
cambio
radical
en
la
forma
tradicional
de
calentamiento,
el
calor
se
genera
directamente
en
el
recipiente.
Por
este
motivo,
presenta
una
serie
de
ventajas:
D
Gran
rapidez
en
la
cocción
y
fritura;
al
calentar
directamente
el
recipiente.
D
Consume
menos
energía
D
Mayor
comodidad
y
limpieza;
los
alimentos
derramados
no
se
requeman
tanto
en
la
placa.
D
Control
de
cocción
y
seguridad;
la
placa
suministra
o
corta
energía
inmediatamente
al
actuar
sobre
el
sistema
de
control.
La
zona
de
cocción
por
inducción
deja
de
suministrar
calor
si
se
retira
el
recipiente
sin
haberlo
desconectado
previamente.
Recipientes
apropiados
Sólo
son
recipientes
adecuados
para
cocinar
por
inducción
los
recipientes
ferromagnéticos,
pueden
ser
de:
S
acero
esmaltado
S
hierro
fundido
S
vajilla
especial
para
inducción
de
acero
inoxidable.
Existe
otro
tipo
de
recipientes
especiales
para
inducción,
cuya
base
no
es
ferromagnética
en
su
totalidad.
Comprobar
el
diámetro,
podría
afectar
tanto
a
la
detección
del
recipiente
como
a
los
resultados
de
la
cocción.
Para
saber
si
los
recipientes
son
adecuados,
comprobar
que
son
atraídos
por
un
imán.
El
fabricante
suele
indicar
los
recipientes
que
son
aptos
para
inducción.
No
utilizar
nunca
recipientes
de:
S
acero
fino
normal
S
vidrio
S
barro
S
cobre
S
aluminio
Las
características
de
la
base
de
los
recipientes
pueden
influir
en
la
homogeneidad
del
resultado
de
la
cocción.
Recipientes
fabricados
con
materiales
que
ayudan
a
difundir
el
calor,
como
recipientes
"sandwich"
de
acero
inoxidable,
reparten
el
calor
uniformemente,
ahorrando
tiempo
y
energía.
Si
no
se
coloca
un
recipiente
sobre
la
zona
de
cocción
seleccionada,
o
éste
no
es
del
material
o
tamaño
adecuado,
la
posición
de
cocción
que
se
visualiza
en
el
indicador
de
la
zona
de
cocción,
parpadeará.
Colocar
el
recipiente
adecuado
para
que
deje
de
parpadear.
Si
se
tarda
más
de
90
segundos,
la
zona
de
cocción
se
apaga
automáticamente.
Recipientes
ferromagnéticos
Recipientes
especiales
para
inducción
Comprobar
los
recipientes
con
un
imán
Recipientes
no
apropiados
Características
de
la
base
del
recipiente
Ausencia
de
recipiente
o
tamaño
no
adecuado