Thermador MBES User Manual - Page 72

Volaille Poulet (jusqu'à 4 lb) Morceaux de poulet (jusqu'à 2 livre ½) Poulets de Cornouailles Aucune technique spéciale n'est requise : La volaille doit être préparée de la même façon que dans un four conventionnel. Assaisonnez si vous le désirez. La volaille doit être soigneusement décongelée. Retirer les abats et les pinces en métal. Percez la peau et badigeonnez légèrement d'huile végétale (à moins que la volaille ne s'autoĆarrose pendant la cuisson). Toutes les volailles doivent disposées dans un plat pour four à microĆondes muni d'un couvercle et mises sur le plateau tournant. Faites cuire conformément aux conseils de cuisson figurant ciĆdessous. Retournez le poulet entier ou le poulet de Cornouailles à miĆcuisson. Étant donnée leur forme, les volailles ont tendance à cuire de façon inégale, en particulier aux endroits les plus osseux. Le fait de tourner la volaille permet auxmorceaux plus osseux d'être bien cuits. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. La durée de repos est très importante, car elle permet de terminer le processus de cuisson. AssurezĆvous que la volaille est bien cuite avant de la consommer. Les volailles entières sont cuites à point lorsque le jus qui s'écoule est clair. À l'aide d'un couteau pointu, percez la partie la plus épaisse de la volaille pour vous assurer que le jus est clair et que la chair est ferme. Remarque:ĄLes durées figurant ciĆdessus sont données à titre indicatif seulement. Respectez les différences de goûts et préférences personnelles. Les durées de cuisson peuvent également varier selon la forme et la composition des aliments et la façon dont ils sont découpés. Si une volaille entière est farcie, son poids avec le farci devra servir de base au calcul de la durée de cuisson. Puissance Durée de cuisson approx. P6 9 à 11 min/lb P6 8 à 10 min/lb P6 8 à 9 min/lb Ustensiles de Conseils cuisson au four plat muni d'un retournez à miĆcuisson couvercle plat muni d'un couvercle plat muni d'un retournez à miĆcuisson couvercle 72